的语气进行科普道,“你们的油面实际上是一道华夏传承的悠久面食,原本的名字就叫做龙须面,不但如此哦,你们的肉面其实本来的名字还叫做臊子面,同样也是一道华夏传承的悠久面食。”
陈觉远:“……”
过了好半响。陈觉远才回过神来,带着几分愤怒的说道:“你胡扯什么,油面跟肉面是旺福面馆传下来的菜谱,这天下只有旺福面馆可以做这两道面食。什么传承自华夏,别以为我不知道,每次跟唐人街的饭馆比拼赢了比赛,叶垂都会这么说一通。”
“师父说的可都是实话。”
韩雨堰一幅要跟人吵架的架势。直愣愣的看着陈觉远:“一个星期前师父就给我们做过这两道面了,也没什么难的,臊子面最重要的就是汤汁。做臊子汤的猪肉要选择较肥带皮的猪肉,七分瘦三分肥,切成碎丁,倒入烧开的油锅,三成熟的时候加入姜末去腥,再放入盐,六成熟的时候加陈醋翻炒,快出锅的时候加辣椒粉微炖一会,放到一边,再另起一锅,放油加入豆腐块,炒制豆腐块微黄的时候再放入木耳,大火翻炒,最后倒入炖好的肉丁,接着在往锅内……”
韩雨堰这边正说的兴起呢,叶垂一脸暴汗的拉住了她的胳膊:“大雨,别说了……”
韩雨堰转头看向叶垂:“师父,我说的不对吗?”
“对,太对了。”叶垂有些汗的看着自己的二徒弟,“不过这是做菜的秘方,哪有随便就说出来的……”
韩雨堰这才明白自己犯了什么错,再看向陈觉远的时候,这位老先生再次嗔目结社了,显然是有种三观大受震荡的感觉……
于是韩雨堰抱歉的笑了笑:“抱歉哦,我经常会犯这种错误,随意把菜谱什么的说出来,不过我说的对不对?”
陈觉远一脸无语,虽然韩雨堰的话只说了一半就被叶垂给打断了,可是陈觉远知道,这个做法正是他臊子面的做法……这被当作是机密的菜谱竟然就这样很随便的被一个女孩说了出来,让他心里的感觉很无奈,同时他也知道,叶垂是真的知道臊子面是怎么做出来的,也知道,说在下一场比试中要做油面跟他的油面对决也是真的,他有这样的打算,也有这样的能力。
同时陈觉远心里也明白,也许,他做了好几年的肉面,原来的名字真的就叫做臊子面,而他赖以成名的油面,名字也真的就叫做龙须面。
这两道面食都是传承自华夏的美味面食。
但心里明白,却并不代表他就要干脆直接的认输,他强撑着继续说道:“即便是这样那又如何?油面的做法更考究一个人的抻面的手艺,我做了三十年的油面才有了现在的这份能耐,难不成叶垂先生小小年纪还能比得上我?”
抻面是一手绝活,除非勤学苦练是掌握不了的
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