鲜。或者家禽家畜,只剩下蔬菜瓜果,那火锅的滋味自然大打折扣。
就是因为这个原因,素食者运动的八十年内。火锅逐渐没落,以至于完全不可见。
ps:看到这里肯定有读者会提出意见了,觉得火锅这种大众食物不可能消失。不过请仔细想想,如果没有了肉类食品,全素的火锅受众会很少吧,谁去吃火锅的时候都不会只吃蔬菜的吧,没有了肉食,火锅的趣味就会大打折扣了,麻辣烫也是通过火锅演变来的现在小吃啊。
“火锅的底料调配很麻烦,轩做的乞丐饭所做的调料也很简单,短时间让她弄出经典底料来,有些不太现实,所以我告诉给了她最简单的清汤配方。”叶垂继续想道,“至于涮火锅所需要的食材,恤选了几样蔬菜,还有一些鸡块,酱牛肉,虾球等,不过说到底,火锅最经典的吃饭还是羊肉片和牛肉片,而饭店的冷藏室内有冷藏的羊肉牛肉,正好可以让秦一月切成羊肉卷牛肉卷,以他的刀功绝对没有问题,何况他手中还有那把杀生?”
刚才在电话中,叶垂都已经将这些交代清楚了,就算是韩雨堰都没有拉下吃火锅的蘸料叶垂就交给这姐姐了。
其实安胸一月韩雨堰三人只凭借叶垂的一通电话,大约很难将这火锅做的尽善尽美,然而,火锅这种吃法对于三个美食家来说恐怕是十分新颖的,只要能够做到火锅八成的美味,就有赢得希望!
“我也得赶快赶回去!”
叶垂用力的蹬着自行车,如今圣华苑跟满汉楼的比赛正进行到关键时刻,大家可以说竭尽全力在对抗圣华苑,不过最后这场比拼的成败还要看叶垂的出手!
满汉楼饭店的厨房内。
高月生已经宣布了第二场比赛开始。
安小按照叶垂的叮嘱,开始细心的调配火锅的清汤配方,清汤很容易调配,以卤汁为主,配以香菇葱蒜等调味。
那卤汁也是大有来头是当初叶垂熬制佛跳墙时剩下的老汤,这可是很宝贵的东西,此刻只需往锅内放入一勺,便可以直接提升汤底的美味。
叶垂觉得这火锅能有胜算,这佛跳墙老汤也是重要原因。
旁边秦一月则是手中握着杀生菜刀,细心的切着一块冷冻羊肉。
肉类冷冻之后,质地会变得很硬,普通的菜刀根本难以切开,但杀生的特性就是无比的锋利,冻肉在杀生之下就跟豆腐一样可以轻易切开,再配合秦一月决定的刀功,羊肉卷很快就堆满了盘子。
韩雨堰也在细心的调配着蘸料,这姐姐现在也是格外的用心,她自认为身为满汉楼的一员,还是叶垂的二弟子,可饭店被人刁难竟然没办法帮忙,心情有些沮丧,如今能够帮的上忙,自然会加倍努力。
韩姐姐努力的方式,就是调配出来的蘸料她都要亲口尝一尝。
芝麻酱
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