“那叫做火腿,是风干的猪后腿肉,金腿烧圆鱼中的金腿指的就是火腿,这种食材在一些华夏典籍中都有提及,比如唐代陈藏器的本草拾遗,还有北宋文豪苏东坡就详细阐述过火腿的制作之法,虽然简略,但在许多食谱都消失殆尽的今日,那些描述还是十分珍贵的,秦师傅应该就是按照那些简略的线索制作出了这些火腿。》”
叶垂有些不情愿的解释了一番。
苏东坡的描述十分简单:“火腿用猪胰二个同煮,油尽去。”
只有这寥寥几字,便让秦一月弄出了像模像样的火腿肉,这一点叶垂也是十分佩服的。
不过让叶垂更加佩服的还是秦一月接下来的话,只听他极为认真的说道:“陈藏器的本草拾遗,还有苏东坡在《格物粗谈》都是叶师傅建议我去看的。”
他这么说,自然是点明了自己能够完成这道菜,是得益于叶垂的帮助,这倒也并非是因为他斤斤计较不想受叶垂的恩惠,实际上叶垂已经想要从他手中换取之前两场比赛的菜谱,看得出他对于叶垂的帮助倒也不是无法接受,只是他性格使然,在这种比赛只想一力完成,丝毫不想让自己的成绩有所水分,所以才会主动指出这些事情。
叶垂脸上有些愕然,没想到这孩子这么实诚,接着就又有些萧然起敬。
秦一月的这番说法在一些人看来或许会有些固执,可在叶垂看来却是十分宝贵的,值得称赞。
至于其他人,这个时候也纷纷一幅惊讶表情――这表情今天已经不知道是第几出了,而且都还完全是因为叶垂,现在叶垂恐怕早已经在很多人的心中冠上了神秘这个称谓。
“小子,他说的是真的?”韩老忍不住问叶垂,“这些事情你又怎么知道的?”
叶垂苦笑着解释道:“我平时比较喜欢看书……”
韩老顿时露出一幅“你看我会相信吗”的表情。不过他也没有继续追问,每个人都有自己的秘密,叶垂也许也是这样,从第一次尝到叶垂的菜时开始,韩老就刻意没有去对叶垂寻根刨底。
他又看了秦一月一眼,接着问道:“在这样的比赛场合,你主动说出食材方面是受到了他人指点,难道就不害怕我失去你的资格。”
“我很想赢得这场比赛,但我想靠我自己的努力。”秦一月很坚定的说,“所以我不会后悔。”
“你不用想这么多。食材的取得原本就不是靠一个人能够完成的,我告诉你火腿的线索也根本不算什么。”叶垂开口说道,他觉得自己必须得说点什么了,“而且我给你的线索也十分模糊,你却能够在这么短的时间内就制作出这种失传的美味,这一点足够体现出了你厨艺的高超之处,只是凭借这一点,你就展现了顶级的厨艺技巧,我想。韩老也不会在意那些小事的吧?”
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