下午四点在料亭前洒水是修平的职责。他穿着白罩衫，用勺子舀起桶里的水往地上洒。一开始他觉得水管就在旁边，用软皮管洒水就行了，并将这个想法告诉了料亭老板娘赖子，赖子却皱起眉头把他训斥了一顿，说他真糊涂。

　　这又不是洗车。洒水是为了不起尘土。要是料亭前湿漉漉的，会给客人添麻烦。还有一点，赖子又补充道，来人形町一带料亭的客人都注重情趣。他们最喜欢看见习的小伙计拿水桶洒水。要是一个人穿着牛仔裤拿水管子洒水，就完全没有情趣了。

　　客人一般都在六点以后来，应该看不到洒水的情景。修平话音刚落，老板娘就拍了一下他的脑门．

　　不要找理由，这些歪理对我们做餐饮的人没用。

　　真过分！修平心想，但并未反驳。

　　９9lｉｂ?ｎet赖子有些专制，可作为一个经营者，她仍令修平心存尊敬。

　　修平洒完水时，一个男人从料亭里走了出来，是赖子的丈夫、松矢料亭的老板泰治。泰治穿着夏威夷衫和白色短裤，戴着墨镜和金项链。他觉得这样潇洒，但修平不以为然。这副形象就像低成本电影里的流氓。

　　喂，那个东西，你给我买了吧？泰治问道，仿佛害怕周围的人听见。

　　买了。

　　在哪里？

　　藏起来了。

　　好，拿过来。

　　修平放下水桶，走进料亭旁的小巷，从一辆停在那里的自行车车筐里取出一个白色塑料袋，回到泰治旁边。泰治正在看表，显得心神不定。他不停地看向料亭，大概害怕赖子走出来撞见。

　　就是这个。修平递过塑料袋。

　　Thankyou，Thankyou，你可帮大忙了。泰治往塑料袋里看了看，满意地点点头，是按我说的买的吧？

　　嗯，七个有馅儿，三个没有，对吧？

　　对。辛苦辛苦，剩下的钱你拿着吧。

　　嗯修平微微点点头。说是剩下的钱，也就五十元而已。

　　跟往常一样，别告诉任何人。明白吗？泰治用食指碰了碰嘴唇。

　　明白。

　　一定不能说。要是说了我可饶不了你。

　　我知道。修平觉得他很烦人，但还是点点头。

　　嗯，拜托啦。泰治提着塑料袋离去。修平看着他的背影，轻轻叹了口气。

　　傍晚六点后，客人陆陆续续来到料亭。修平负责点餐上菜。他将饭菜端到海位客人桌上。在上菜前，修平已经了解了饭菜的内容、吃法和食材等，但有时还是无法回答客人的问题。这时他只好回到厨房请教资深同事或主厨。通常他都会被骂一顿：刚才不是说过了嘛！

　　常客由赖子亲自招呼，她总是穿着和服。修平隐约感觉到和服和季节之间好像存在某种规则，而赖子坚守着这个规则．这天晚上，赖子穿着一件紫藤色薄和服。

　　赖子与客人应酬时，脸颊生动而美丽，修平有时会不由

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