第二次去了店里,周芷鸢先过来让小九将烤炉兑换出来,剩余的钱用来购买烤鸭的调料,还有炒菜用的各种调料品,都是古代没有的东西。
林氏不放心康健一个人,把他送到凤婶家里,她才跟着东方夜幽来到县城的酒楼里。
当东方夜幽带着林氏过来的时候,三个烤炉已经在厨房了。
“天啊!这是什么东西,怎么这么大。”
古代没有电,不能用电插的炉子,周芷鸢购买的是炭用烤炉,炭在古代还是有的。
周芷鸢走到靠边的烤炉旁给他们两个详细介绍,“这就是我昨天晚上跟你们说的烤炉,是用来烤鸭子用的。”
她指了指下面装有黑炭的铁盒子,“这个地方就是放黑炭,用火烤烤鸭,烤出来的鸭子皮香肉嫩,在配上一些薄饼和蔬菜蘸酱,好吃的不要不要的。”
林氏听了觉得十分复杂,“鸢儿,我怎么觉得这烤鸭弄的好麻烦啊!又要用炭烤熟,还要弄薄饼和蔬菜蘸酱,一道菜花费的精力是其他菜的几倍。”
周芷鸢掩嘴偷笑,“娘!我开的是烤鸭店,这是一道主菜,工序自己比其它的的菜繁杂许多,不过繁杂归繁杂,可我卖的价格贵啊!”
在现代的酒店,一盘烤鸭要卖到一百多,这还是不发达的四五线城市,若是在一线的大城市,这得三四百吧!
她的酒店开在县城,又是环境好的地方,自然要卖的贵些。
林氏听她这么一说,这才觉得十分合理,满意的点了点头,“那你觉得这个烤鸭要卖到多少银子?”
“这个我还没想好,我得看看县城其他酒店的菜大概是什么价钱。”
想要开店定菜价,总得先调差一下市场价吧!不能凭借自己的猜想定价,万一定高了没人来,定低了又吃亏,只能在调查市场价之后根据自己的成本计算一个合理的价格。
东方夜幽觉得她的想法是对的,也很赞同她的话,主动要求陪她一起去调差别家酒楼菜品的价格。
“林婶,我觉得鸢儿说的很对,价格要和别的酒楼价格相差无几,不能太高也不能太低,你放心吧!我会陪着鸢儿一起去的。”
林氏没有做过生意开过酒楼,自然不懂得如何经营,既然他们两个都这么认为,那她听着便是。
“好!那你就陪鸢儿去看看,我在这里帮这些烤炉清洗一下,还有柜台那边也整理一下,刚才进来的时候看到那边很乱。”
周芷鸢来到林氏身边,挽起她的手靠在她的肩膀上,“娘!我们马上就出去了,你也不要太累了,不然我会心疼的。”
她的关心让林氏心中一暖,如同吃了蜂蜜一般,笑着轻轻拍着她的小脸,“放心吧!我还没到老骨头的时候,这点小活累不坏我的,倒是你和夜幽要小心点,去别的酒楼别让人发现了。”
同行之间有竞争力,自然不
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