在宫中,复式酿酒法最为普遍。
即麦芽糖化和酒精发酵两个过程,交叉进行的酿酒方式。
只是在小稚奴看来,这种方式有些机械。
见满捣碎酒曲,正要将酒曲放入酒尊内浸泡。
小稚奴立刻跳到案几上,摇摇头。
秦王政敏锐的察觉到小稚奴似乎要做点什么。
“慢着!”
秦王政对着满微微摆手,满弓着身子,微微点头。
秦王政慢慢靠近小稚奴,小稚奴却示意放水。
满便按照它的命令做。
跟往常不同的是...
这次小稚奴并没有让满将水加满,而是刻意的加水至青铜尊的三分之二,然后盖上顶。
因为。
酒曲的主要成分是酵母菌。
是兼性厌氧型生物。
将水加满,是为了杀死酵母菌。
如是仅仅加入三分之二,那么酵母菌就会在有氧条件下大量繁殖,从而大大提高酒曲内霉菌的数量。
使得酿出的酒量翻倍,甚至更多。
但满并不理解,还在一脸质疑的看着小稚奴。
满瞥了一眼目光冷冽的秦王政。
难道君上要相信一只青蛙?
看秦王政态度坚决,果断的吩咐满如实照做。
满无奈,只得照做。
就当是失败品了...
按照小稚奴的要求,满将水加入青铜尊中,对着小稚奴撇撇嘴。
疯了!
疯了!
一只青蛙竟然对我指指点点。
更要命是,君上对小稚奴深信不疑。
难道我酿酒这么多年,还不如一只青蛙不成?
宦者无奈的叹声气。
看着酒曲的浸泡时间已经带了,满正要将酒曲过滤...
却再次遭到小稚奴的反对。
时间还未到。
酵母菌有氧呼吸大量繁殖的过程,至少还需要半个时辰。
以往的酒曲浸泡的方法,直接跳过这一过程,让酵母菌直接在厌氧环境下生存,需要浸泡的时间短。
但...
加入这一缓解后,自然要多等一刻钟。
秦王政知道时间宝贵,但为了小稚奴,牺牲一点时间不算什么。
满无奈的看着小稚奴,心中不知藏着多少憋屈。
在宫中酿酒多年,今日竟要被一只青蛙指指点点?
这成何体统,这要是传出去,会被宫中的人笑掉大牙的。
等待一刻钟后,酒曲浸泡完成。
打开青铜尊后,将酒曲过滤,得到的曲汁和提前处理好的谷米,一同放入另一个青铜尊中,
进行发酵。
发酵时间长,甚至需要几天的时间。
秦王政在青铜尊上做好标记,然后带着小稚奴离开了...
小稚奴脸上挂着微笑。
这一简单的改良,可以使得酿酒技术,再次得到提高,甚至酒的产量翻倍增长。
对于大秦,又是一道福祉。
章台宫。
秦王政端坐在案几前。
虽然不明白,但秦王政还是决定相信一次小稚奴。
毕竟,
小稚奴根本没有让他失望过。
从曲辕犁到香茗,从槟榔果到协助秦王政扳倒成蟜,一步步的举措,再加上朝中大臣和将士的配合,才取得显著的成就。
秦王政越发觉得小稚奴是福祉,是上天派遣而来,帮助大秦的神兽!
神兽也会有犯错的时候...
不过,秦王政不会惩罚。
更何况,小稚奴还从来没有失败的时候。
只是不知道。
小稚奴酿出的酒,会是何等的醇香,何等的美味?
秦王政的内心如同汹涌的大海,迫切的想品尝一番。
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