汤,就是三菇六耳,黄豆芽做汤底,按照不同的处理方法混为一煲,煮够了火候之后味自鲜美;但是如果是陶师傅你的话,应该用的是豪华版,也就是我们出洋华人逢年过节共聚妈祖庙里时奉上的——夜十香。”
原本见麦希明出来,领班脸上不免带了两分不以为意,但听麦希明这么一说,领班脸上的怡然自得顿时消失了。就连赛饕餮,也看向了他:“夜十香,用的是山灵芝、半截夏、通天莲、齐云耳、黑松露、白松露、顶级九州茸、珍珠蕈、夜香花和竹沥水这十种或者喜阴暗,或者习性夜里生长的珍贵食材熬成。就算是我们在国外已算是经济上有点儿能力了,要凑齐也殊为不易,我也就见过三次,其中一次是在全国华人几乎齐聚的妈祖重塑金身日,我们牵头的筹备组成员,才有幸尝到……”
赛饕餮侧了侧头,认真看了麦希明一番,点点头:“唔,有点见识……”
一边说,一边加快动作,也就是把之前预处理完毕的松下菇和夜枯菌往已经开始沸腾的松露十香汤里一推一转,飞快地撒上少许古海盐调味。领班回身想要接盘上菜,赛饕餮一声低喝:“我自己来!”
双手捧着盘子,来到桌边,手腕用力轻轻原地一圈,盘中高汤点滴不撒,煨煮得异香扑面的三种菌菇在盘中微旋,最终定格成型,由里到外层层散开,宛如盘中幽幽绽开一朵素色牡丹。
高鼻梁女客失声叫起来:“我的天啊,这一手是什么功夫?太极云手么?!”
在高鼻梁女客同伴们乱糟糟的科普中,赛饕餮对着已挺直了腰肢,拿起筷子的二人微微躬身:“新三仙,请二位品鉴。”
问明了是哪个仙之后,麦希明说:“名字很不错,希望出品能够名副其实……”
林小麦却扭脸对赛饕餮说:“麻烦……给我拿两个勺子,和一个公勺来?十香汤大名鼎鼎,怎么能够不尝味,而光吃三样仙菇?”
这次由领班亲自送来了三个勺子,林小麦道了谢,分菜。一式两份分菜完毕,她喝了两口十香汤,脸色一变:“果真真材实料……而且,他已经打算用黑松露换下客三菇里的钻山蕈,所以把十香汤里的黑松露去掉了。取了钻山蕈的鲜味做汤底,添了黑松露片做为正菜……只可惜这样一来,黑松露里带了两分生香味,就好像墙外公仔露白之财,似乎有些……肤浅?”
话音才落,麦希明吃过了松下菇,很认真地说:“最好规格的花菇类菌肴,就是能够让食客以最方便的姿势食用……这松下菇正好一口一个,肥厚香浓,是上品。”
眼尾扫到赛饕唇角微微上扬,林小麦心里咯噔一下,直觉上有什么地方不对——
而赛饕餮黑黢黢的瞳仁底下闪过一丝微光,嘴角边的笑容仿佛幻觉般消失得无影无踪,仍旧是面带三分矜持,站立如松徐徐开口:“纸上得来终觉浅,纸上谈兵坑白起。小姑娘,这杯净口汤,你怕是喝定了。”
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