但能做这种罕见美食,还是捣鼓帆船的好手,一连五年蝉联了学院杯联合邀请赛的冠军……他儿子和我在同个补习班补习拉丁文的……没想到在这儿能找到原生态的做法。”
池叔来了兴致,问:“靓仔,你从哪里来的啊?还要学拉丁文?还有帆船好手?”
林小麦说:“我老板是华侨啦……从国外回来的。没想到国外也有疍家糕流传了出去啊,那位Uncle是不是疍家人呢?”
吃了一口艇仔粥,徐徐咽下,麦希明回忆道:“姓水的,这个姓很少见,又很好写,我们本地华人个个都认得。”
“哈”的一声,池叔拍着大腿叫道:“那肯定是疍家人无疑了!水、池、翁、江……都是疍家里的常见姓氏。从前疍家人不能读书不能考科举,认字的人不多,后来到了民国……政府让我们上岸,还要我们起名字,好多人就指着身边熟悉的家伙什来取名了。但是我们在水上飘的苦日子,又过了好多年……哇,你说他跑到了国外去,好像日子过得还很不错?那真是令人羡慕哦……”
麦希明少不免谦虚了几句,又顺着池叔的话头,说了一些国外弄帆操桨,水上活动的趣事,池叔连连追问,知道那位Uncle只带了疍家糕的方子出去而没有做过别的美食,不免摇头叹气,说:“也是,你们要讲究动物保护嘛。鲜鱼活杀,可能会被人告?人在外面能吃点儿本土食物,很不容易呢……来来,靓仔,试试池叔的疍家糕。虽然没有你那叔父多花样,应该也能入得了口?”
越聊越添热情,把一碟子刚炊熟散发着米浆蔗糖清香的疍家糕反转拍落到白瓷碟上,池叔抽出薄刃快刀把整块糕切成个八面开花的形状,双手捧碟,放到了小茶几上。
随着池叔放下白瓷碟,那碟还冒着热气的疍家糕竟当真如同清晨睡莲,徐徐盛开。香气越发馥郁,麦希明“咦”的一声,讶然道:“这一手本领,水Uncle可不会……是什么原理?原来是切的时候刀锋做了稍微的偏移,碟子也不是水平面的,而是有微妙的弧度。两下一作用,等疍家糕上了桌,自然地朝着八面绽开了……厉害……”
林小麦用公筷轻轻戳了戳疍家糕的中间,说:“不止是好看,且能让客人看到晶莹剔透层层分明的糕体,表明自家买卖货真价实童叟无欺。池叔,我看你做得匆忙,应该是临时起意?如果真的有心提前准备,这疍家糕的花心部分,是要加点儿新花样的吧?”
“丫头脑瓜子举一反三,真是灵光。”不知不觉地,池叔对林小麦的称呼变了,“我的疍家糕呢,只能算半路出家,可堪一吃。还不是最好的……我吃过最好的疍家糕,是我师娘做的。千层千般味,一糕翻江海……逢年过节的且不说
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