够C女士牙齿微龅……看整体却有一个算一个活色生香……哪怕是之前我赴宴吃的元贝版玉洁冰心,也是改良得法所以好评如潮,那是担山文在开放厨房上亲自料理的。而今天这一位,我唐突说一句,似乎是徒弟想改良,却把西施改成了东施?”
她说话已刻意压低了声音,还是让旁边的服务员听到了,服务员跟领班嘀咕起来。看着程子华也认同林佳茵,点头不已,那女教师话匣子打开了也就索性滔滔不绝:“人家打开门做生意嘛,‘玉洁冰清’的名字虽然好听,说破天去也就是草菇加节瓜,要做好还得费工费力。倒不如塞上两枚大元贝,不说别的,光是材料价就配得起它的名字啊……”
港风靓女道:“确实,元贝这种东西属于大一圈价格翻两番的海货。成本不一样。冻干菇更是有科技含量,如果换着我,在不知情的情况下,也会先入为主觉得改良版的更好。而且,用了这么多元贝,味道应该不会差,只能说是……不怎么地道?”
一边打包桌面上的剩菜,女教师一边说:“也不能一棍子打死,你看靓女点的笋髓茄芯就很经典地道嘛。一个酒楼有那么几个亮点菜,别的出品也在合格线上,其实也就能做成啦……长板理论。你也是受益者啊,当年偏科偏得那个厉害,你班主任常找我唉声叹气,只管学好了语文英语,数理化一塌糊涂,最后不也上了本科,现在还请老师吃饭……”
嬉笑声中,师生俩打好包离开,程子华也对服务员说:“买单吧。”
扭脸对林佳茵道:“时间还来得及么?”
拿出那张写着名单的卡片看了看,林佳茵说:“够呛,得抓紧点儿时间。下个地方要开车过去了……还好这儿饭市结束得迟。走吧。”
买了两道菜的单,步行回去取车,程子华一边调整导航路线,一边说:“刚才买单的时候,蒸有煮意的厨师似乎是出来了,一直在那边盯着我们。你没发现?”
林佳茵道:“早就看到了,还看到了那张黑面神一样的脸……无所谓啊,嫌我们点菜少话又多呗……就像那个老师说的,打开门做生意,难道还不让我们点菜么?其实我觉得挺可惜的,担山文对‘玉洁冰心’的改良很成功,如果那二厨学到了家,真的是一大亮点……”
赞同地点点头,程子华说:“改素为荤,变小众为大众……是许多大厨必经之路。好比说把普罗旺斯鱼汤推进大众的那位厨师……尽管在厨艺界很受正义,但让各种人尝到这种美味,推广接受,才能让古老的料理存活下来。除了有实力之外,还得有责任感,从来做到前者容易,做到后面的厨师却罕有……可惜啊,自己技艺高超,却没能教好徒弟。”
林佳茵道:“教徒弟不容易的,厨师学
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