水里载浮载沉的五丁和猪蹄花,林佳茵给自己打了一碗汤,尝了一口,说:“哎呀,好错综复杂的滋味。有酒香而无酒味,见肥肉油花儿不觉肥腻……好鲜!鲜得眉毛都要掉了哩!”
程子华表情一松,忍不住微笑了起来:“这么好喝么?让我试试?”
一口气把碗里的汤喝光,林佳茵惬意地眯起了眼睛,微微仰起脸来,分析道:“它放了醋……不是煮的时候放的,而是把醋味融入到黄豆里去,这是醋泡黄豆,不是普通黄豆,所以带了一丝极其自然的微酸。这道微酸,极好地帮助了消解油腻。”
阿伦附和着:“对对对,就是这一点儿酸味。这是什么酸味呀?意犹未尽的感觉呀!”
林佳茵再给自己舀了一小碗,这一次细细品尝,弯起了眼睛:“不是白醋是米醋,而且应该是制过的米醋,因为没有米醋里常有的那一点儿陈年味。就是太补了,怕热气,不敢多吃。老板,你多来一碗?”
程子华说:“小姐姐,这些五彩丁子里,包含有螃蟹脚,玉兰粒,洋葱白,胡萝卜,秋葵干,无一不是清热下火,去油解腻,利尿除湿之物。早就把热气中和了。你还是本地人呢,这样都吃不出来?”
颇有些不服气地鼓起了腮帮子,林佳茵嘟哝道:“我是本地人,可我没有你那非人类的味蕾构成呀!”
阿伦刨根问底地问道:“螃蟹脚是什么?这碗汤里,没有海腥味哦,它是怎么做到的?”
指了指里面翠绿的丁子,程子华说;“这种螃蟹脚是一种榭寄生科的植物,晒干了可做茶饮。如今经过主厨料理,略加脱水保留了爽口的口感,就很有特色。呵呵,如果不是我最近刚翻了一本《粤地常用食疗中草药手册》,也不会认得出来……”
林佳茵忍不住大叫:“老板!你作弊!你还笑我无知,其实是你自己偷偷用功……你以前一定是那种白天到了学校不听课晚上瞒着所有人拼命学,完了考第一名还说自己没有用过功的那种鸡贼学生……”
程子华说:“错了,我没有鸡贼,我都光明正大用功。你也是……要做我助手,就得对自己要求严一些!”
很明显被震惊了一下下,林佳茵眼底闪过一丝光芒,没有反驳斗嘴,反而很是乖巧地答应了下来:“是,我知道了。”
林佳茵当然不会无脑到凡事跟程子华对着干,她很清楚,程子华也是爱才心切,要培养她,才对她做要求。偶尔开开无伤大雅的玩笑,不过是调节气氛和心情而已。
看了一眼砂煲里白花花的蹄子,程子华有些无奈地笑了起来:“鬼谷子撒豆成兵,手段变幻莫测,恰如汤中味。这一只鬼手,却是真的让人又爱又恨,不知道是不是应该尝一尝味道?如果真的要尝味……这一片白花花的纯皮肥肉,让人很为难……”
却又看见林佳茵用勺子轻轻一挖,如同挖果冻一般,把蹄花肥肉擓了下来,放到碗里。
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