程子华抬起头来,眼中飞快地闪过一抹意外,喃喃道:“应该……也算是吧?反正我父母工作很忙,上面也有兄弟,作为幺子。我的母亲很少做饭给我吃,她是个优雅的妇人……”
他骤然降低了说话声调,林佳茵偷偷地睨着他,不好意思地说:“老板,不好意思。我不是故意提起来的。”
程子华说:“哈哈……你别误会。我母亲的厨艺很好,味觉也灵敏。我是兄弟姐妹里面唯一一个继承了她这个优点的,她常说我最像她,特别喜欢我。不过想要把食物做得好吃,就必须舍得花时间和心思,所以家里宁可花钱请专业的厨子来做。我也是赞成这么做的,毕竟我母亲的时间很值钱。”
林佳茵半开玩笑地冲口而出道:“那你天天花时间跟我一起钻街走巷的,我很赚啊!”
肥仔健低声嘟哝道:“过了啊过了啊,老铁你过了啊……”
孰料,程子华斜斜地飞了她一眼,扶了扶眼镜,说:“你是赚了。我在那边的预约午餐,是标价收费的……不过为了开辟新的地方嘛。我是不会计较的啦。”
林佳茵目瞪口呆,傻眼:“……预约收费的午餐?那岂不是跟那股神一样?”
程子华说:“倒是没有那么贵……”
这会儿窗外忽然一阵树影吹动,吹散了原本层层堆叠的乌云,露出一弯明媚月光。林佳茵抬头看着窗外,笑道:“香花菜其实不专门指一种菜,而是一类菜。最最著名的,就是夜香花了,花色浅白香味清淡,可以煲汤,也能够素炒菌肴增香。我不知道老板你在那边的香花菜用的是哪个品种,估计是应该会有些许出入的……具体如何,试过再说。”
肥仔健说:“这儿的香花菜用的是‘忍香花’,因鸭肉性寒,取个收敛的作用。呐——这不就来了。”
六边形的碟子端上桌,一层墨绿厚重的配碟上,六个卷起的去骨鸭掌莹白如玉,在碟子的六个角上闪着冷白光。程子华调整着角度距离,拍了好几张照片,嘴角泛起一丝笑容:“这造型很有趣啊。有什么意义么?”
等他拍完之后,肥仔健用筷子连同垫底的配碟菜一起把鸭掌卷吧卷吧放到碗里,说:“这就是香花叶啊……来,切开看看……”
肥仔健拿起刀叉,把鸭掌如同切豆腐一样切成三段。只见断面处软软白白,泛着羊脂白玉般的光芒。照办煮碗地先给程子华夹了一个鸭掌,再给自己夹了一个。林佳茵一切开鸭掌送入口中,眉毛就情不自禁地挑了一下:“这是先煮,再烤过的……里面的肉已经酥烂了,外皮依然保持了爽口。难怪还能够做出玉兔造型来。这道功夫菜,很有点东西啊!”
肥仔健笑道:“我见你那么会点,以为你早就知道呢!”
林佳茵说:“我是很久之前跟我老爸去尝过一次,还是在别人家的家宴上。那位伯伯终于在白云大酒店荣休了,约我老爸去小酌,席间做了这道菜……不过那会儿不是用香花叶衬底的,做法上和这边出入很大。”
请收藏:https://m.vvbqg.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)