一杯果汁给她,喝了两口果汁之后,林佳茵眼睛一闪:“这是豆浆和果汁混合在一起的特调?”
肥仔健摇了摇头说:“不是一般的豆浆,名字挺复杂的,叫什么‘高阶豆乳’。口感是比一般的豆浆面滑很多,豆腥味也不怎么重,所以适合混搭做特调饮品。其实……我也去光顾过‘一捧雪’,她们家的菜式卖得还挺贵的,听说是用古方纯手工制作,要求严苛,成本高了,价格也就上去了……”
林佳茵笑道:“古方豆腐?听起来……像是噱头噢。”
肥仔健也笑了,说:“有阵子二舅想要学做一道名菜‘百宝箱’,主料就得用到豆腐。他就去了周善水家的豆腐厂,软磨硬泡的想要一些都豆腐,谁知道周善水咬死了他们工厂的产品专供自己门面店使用,概不外售。生意是做不成,二舅却也因此看了一眼他们的工厂。”
“后来他回来跟我说,‘一捧雪’家,直接联系了国内的农科所下属农场,买的黑土地上种植的非转基因好豆。抽取深层地下水,用天然的石头过滤池子来过滤,传统石磨百磨千转,细细磨好,更别说点卤师傅的手艺了——雇的豆腐师父,都是做了二三十年豆腐的老把式。”
“所以我一直觉得,他们家的豆腐确然是千里挑一。就是一点,产量特别低,只能做精品市场……多了也供应不了,天花板太低了。我想……也是因为这个原因,所以他们才要开发新的市场吧。”
不知什么时候,消失了一会儿的程子华静悄悄地来到了他俩身后。听了一会儿,程子华在俩人中间开口道:“你只说中了一部分。还有另一个原因……”
俩人吓一跳,齐刷刷地侧过身来,让开一条过道给程子华。林佳茵低声惊呼:“老板,吓死我了!——还有另一个啥原因啊?你刚才是不是八卦去了?”
微微点了点头表示默认了林佳茵的猜测,程子华看向肥仔健,微笑着说:“我以为你能猜到……你本身是干热厨出身的嘛。另一个原因就是,有人入股了周善水,给他投入了做点心的技术人员和师傅啊。不然短短半年光景,从做中餐热灶,转成西式甜点,怎么可能嘛?”
林佳茵顿时恍然大悟,笑了起来:“没错。自身学艺难,外雇能人易。所以他们现在是两套班底,两面开花……可是,老板,我个人觉得他们时不时太过仓促了些?”
程子华问:“这话怎么说?”
且不急着回答,林佳茵又走到了甜品台旁边,取了几件甜品,让服务生帮忙拿了回来。放在高脚桌子上。直到此时,大家才留意这种豆渣豆乳做的点心。也就三四个品种,慕斯、手指饼蛋糕、迷你蛋挞、千层杯……颜色是乳白桃红粉黄深橙。林佳茵直接上手,拿起一块迷你蛋挞,正要送入口中,程子华忽然笑了:“等等!”
眼睛盯着林佳茵,程子华笑容越发意味深长:“我明白了。”
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