扯了张餐巾纸擦了擦,又戴上了:“谢谢你了。不过我想留着肚子吃正菜了,你也少吃一点,时刻保持味蕾的敏感度。”
秋姐大声笑着赞同:“靓仔就说得对了!少吃多滋味啊!”
林佳茵继续讪讪地皱了皱鼻子,好脾气地答应着:“好。我知道了……”
徐春娣笑道:“急老麦,慢良友。良友酒楼从从前开始就出了名慢郎中,一顿饭吃个两三个小时很正常。程总监不用客气,先吃了。他们上菜,没那么快。”
徐春娣话都说到这份上了,程子华就把自己碗里的鸽子腿肉给一口闷了,一咽下去,齿颊留香,顿时眼睛发亮,提高了声音夸奖:“老鸽子肉通常会有一种异味……我说不上来,是一种浓重血腥味。而煲汤,又非得老鸽不可……这些鸽子肉处理得很好。好的大厨会把寻常食材处理得与众不同,这儿的大厨……不简单啊。秋姐,我想要请教一下,良友酒楼过去有什么招牌菜,以及,是怎么起家的呢?”
秋姐看向了徐春娣,说:“我很小的时候,就跟着我妈到洋城读书了……程总监这个问题,得问大哥啦。大哥从小被老爸带在身边,他才是地胆。别看他土里土气的,之前还受过市里的五一劳动表彰,还去过学校跟学生仔开讲座呢。”
林佳茵看着外表黑黑,盘着手串,就跟土老财似的徐春娣,忍不住惊讶了。程子华帅气的脸上保持平静,说:“难怪秋姐特意邀请我们来这儿……请说,请说。”
一边说,一边拿起桌子上的茶壶,给徐春娣斟满了茶。徐春娣弯曲食指和中指轻轻叩了两下桌子,眯起了眼睛陷入回忆中:“良友是比小鬼子打进清城还要早些的时候,就已经在清城出名的了。最开始是四个老友合股开的,这四个老友呢,都在一条村长大,同年不同月。长大各自谋生,老大‘张大勺’一身神力,一条皇帝舌,跟着洋城莲香楼掌勺大厨学艺,从砧板打荷到最终收在身边当二厨,只花了十四年的时光,堪称天才。”
“排行第二的‘李火火’,被爹娘送进洋教堂里,不知道透了什么机缘,学了洋和尚的糕点西食本事,在十三行里伺候红毛人。第三‘黄百灵’,是出了名的人精,最会眉高眼低,跑腿奉承,口才利落过百灵鸟。真的就是……各有各本事啊!”
“那年打北伐,兵发洋城,挥师北上冲击湘、鄂、赣几省,直杀长江边上。局势混乱,三个人回乡探亲的时候,发现老家山明水秀,远离战火,反而是个安身立命的好地方。于是一合计,找到了跟在师父身边学打算盘已有了六七分火候的老四铁算盘。各自辞了差事,拿出多年积蓄,在清城老桥南边支起了水上茅寮,开起了饭店。”
程子华听到这儿,有些不明白地问道:“本地老字号,基本上都是专精一味而后发家,没想到良友饭店一开始就是大杂烩?”
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