逃离的穷山恶水呢!野生的片片螺藻看起来好小,你看……叶片看起来也不是很丰腴的模样。我有理由怀疑,最早的这些螺藻,说不准没有现在龟池里出来的那么肥美?”
林小麦说:“是这么个道理。我还听说过个事儿……几年前,也不算很久,两三年前吧,不是有个穿旗袍戴眼镜,气质很好的短头发阿姨经常到我们家店里吃早餐的嘛。有次我和她搭讪,原来她是做广绣的非遗传承人。她告诉我,有一种绣法叫‘飞针绣’,只在古文献里记载有,仅存的两块绣品,还得是清朝初年的外销绣屏风,早就进了博物馆保存了。”
打了个隔着手套所以一点儿不响的响指,林佳茵道:“我想起来了!是田阿姨对不?上级让她们想法子复原出来,但飞针绣所用的彩线只有现存彩线的四分之一,她们想尽了办法都没辙。后来跑到五山那边的养蚕研究所,找到了养蚕专家……最终找到的原因竟然是,现在的蚕宝宝营养太好了,吃得胖,吐出来的丝就粗。于是又找来种桑专家,按照古法培育出瘦不伶仃的桑叶,喂出了瘦不伶仃的蚕,这个项目才算完成……”
她比比划划的说着,麦希明听完之后忍不住就笑了,“如果说丝绸追求轻厚软密,食物里倒也有些追求干硬韧性口感的。我和子华曾经在北欧的苔原上吃过一种地衣料理,用粉彩甘蓝卷十三种地衣,沾鱼汁食用。地衣的口感就是干干韧韧的,像某种饼干……”
林小麦惊讶地问道:“那,好吃吗?”
程子华耸耸肩,摊开两手:“别有风味,是一种有趣的尝试。”
林佳茵闻言,忍不住“哈”的一声,说:“老板,不好吃就直说嘛。”
程子华很认真地说:“那又不至于不好吃,确然很有特色。厨师为了收集食材花了很大的功夫,灵感来自——《呼啸山庄》里怪风啸叫的荒原。有创意,有特色,有诚意,味道的调和,也做了充分融合,哪怕不符合我个人口味,那么仍旧不失为好的料理。就好比说臭豆腐,我也从来不吃啊,可路边的小姑娘小伙子,不也吃得满嘴是油?”
“噢——”林小麦心有戚戚焉地表示赞同,“我也不喜欢臭豆腐。不过仅限于黑色臭豆腐,反倒是江浙口味的臭干子,你一定得尝尝,闻着臭,吃着一包汁水,精华在于他们的辣汁。入口不怎么辣,后劲儿足足的,越嚼越香。只可惜我们粤地极少见。闻说是水土不一样,做不出那种豆腐来。”
边聊边参观,浮雕上的画面和工坊内的步骤差不离大同小异,林佳茵指着浮雕道:“老板,你看……许多人工装置,好比说流水不断的水槽,从前是用水车把水车上来的……如今置换成了电子设备,就是我们刚才帮忙的那个工序了。”
麦希明道:“科技改变生活,一味抱着水车也不行。倒是可见白老板聪明。三口大锅的陈设,煮饭兑浆的位置,都完好地保留了下来……咦,这个作料台,你们有见到么?”
麦希明的视线,停留在浮雕上一处工序上,“三个工人在剁什么配菜?莫非是……漏掉了一个工序?”
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