老菜式?”
点了点头,林佳茵说:“对,是很老的菜。咕噜肉、咕噜排骨本就是粤菜里的经典菜。从前的人啊,缺油少盐,席面上一道油炸香口的咕噜肉,又香脆又解馋,而且里头都是肉,真是老人孩子喜闻乐见的。就为了个咕噜肉,我们那边从前还出过一个惨事……”
“就很久之前,在我们那一块有个孩子,姓巣……就是这个姓氏比较罕见,所以我才记得爸爸跟我说的这个事情……他爹很早就去世了,留下他娘寡母带娃,他娘在厨房里帮忙,也不是什么好活计,饭点前洗菜洗肉收拾海鲜,饭点后洗刷如山碗筷。巣小哥从小被母亲带在身边,那座望海楼的老板就当养只小奴才似的收留了他,也跟在娘身边干杂活。”
“望海楼名字虽带个‘海’字,做的却是北佬菜……那年头,也很难讲什么正宗不正宗,一个酒楼既卖荷叶饼烤鸭、小吊梨汤、它似蜜、软肉段、状元烧饼,也卖老火靓汤、白切鸡、菜心炒牛肉。反正什么赚钱卖什么。其中咕噜鞭炮肉,是卖得最好的招牌菜,又鲜亮好看有排面,又实惠美味管饱,吃不完还能打包……第二天买个馒头一夹,神仙不换。巣小哥争气,小小年纪读书好,被城里洋学堂的神父教授看中了,愿意免费收他入学,他娘也高兴,问他想吃什么,巣小哥就想要吃咕噜鞭炮肉。”
林小麦忽然插嘴道:“你说的是‘火烧望海楼’惨案吧?别说了……都过去多久了。我来长话短说吧,那巣小哥他娘问老板讨了一份咕噜鞭炮肉,带回家给儿子吃。巣小哥一时好心,把这份肉去送给了洋神父。也不知道怎么回事,那洋神父当天晚上拉痢闹肚子,折腾了一宿就没救回来……”
小脸上一直挂着的笑容收敛下来,林佳茵慢吞吞地说:“洋学堂的人当时就不干了,把帐全赖在巣小哥和她娘身上。气势汹汹地杀上来……那年头洋人一条命,顶华人十条命,巣小哥和她娘当场就被洋人们打死,那些洋鬼子杀红了眼,不管望海楼掌柜全家当街跪地求饶,把无辜的老板并伙计们,全部当街枪杀。最后堵住了店门口,一把火把望海楼烧了!更可气的是……当地官府畏惧洋人威风,这件事最后……不了了之,杀人偿命四个字,竟成了一纸空文。”
仔细听着她们说话,麦希明脑海里不知道想起了什么,脸上神色变幻不定,黑曜石般的眼眸底下,尽是同情,轻叹道:“从来强国有地位,枪杆子里面出政权啊……还好现在已经不会有如此惨案发生了。”
一边支棱着耳朵听故事,一边始终保持着关注热灶那边的动静,程子华打断道:“看看,二舅调和的咕噜汁颜色真好看……而且,为什么明明是本地菜,却会放入番茄酱来调色炒制?难道这又是一种中西融合的做法么……”
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