燕京最大的美食街上,这里的店面都是紧挨着,全国各种风味都能在这里找到。
这里临近燕京的几大景点,每天都有络绎不绝的游客来体验这里的小吃。
一间西北小吃店的老板何山路,他刚从后厨出来。
这是一个黝黑的西北汉子。准备端着盘子招待顾客,他心里计算着自己昨天的食材采购价。
这里的店面大部分都是夫妻店,餐饮行业就是要控制成本。
突然有顾客大嗓门的喊道:“老板你不地道,我们都是点的一样菜,凭什么做出的效果不一样,差了那么多。是不是给我用的过期面粉。”
何山路立刻走过去,看到是一家三口,男人在那里嚷嚷。
他本着和气生财之道,陪笑道:“这位顾客,请问你们有什么需求。”
顾客一拍桌子,气愤的说道:“你看看都是一起上的羊肉泡馍。他们的泡馍,我在这么远都能闻到一股香味。”
他指了指自己桌子上的三碗羊肉泡馍,其中两碗和他自己的有明显差别。
他不满的说道:“你在看看我的,别说香味没有,仔细一闻还有股膻味。”
何山路自己也不知道原因,他老婆的手艺有独特之处,但也不能达到有这种味道。
他发觉虽然一桌上的时间都差不多,但有香味的这两碗都是后上的。其他桌,新上的也有这种香味。
他立刻笑着说道:“这位大哥,不好意思,我们立刻给你换。”
顾客语气平缓的说道:“我们也不是故意找茬,来旅游就是图个爽快,你给我和其他人的差别那么大。
我心里能平衡吗?这不是钱多少的问题。
我闻到这个香味实在忍不住。像是闻到了,小时候奶奶做的羊肉泡馍,这才是正宗的味道。”
何山路直接去后厨房查看一下,他进入厨房。
对他的妻子小美说道:“我们的哪个食材发生变化,有的顾客说味道不一样,我们要给他换。”
小美想了想说道:“其他的食材都没变,好像是给我们送面的老赵,推荐我们用一种新面粉,叫做水豆面粉。
我制作时也闻到香味,应该是这个面粉使味道发生变化。
水豆面粉的售价,比我们以前用的五谷面粉价格低一半。”
何山路肯定的说道:“我在网上就发现水豆面粉的独特,没想到它真的很神奇。”
他心中下定决心,既便宜又实惠的水豆面粉,以后就是他们的主要面粉,在售价不降的情况下。他的利润增加10%左右。
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天刚蒙蒙亮,太阳还没有出来。匆忙上班的老李,他路过朱老头的早餐店,他直接说道:“给我来3块钱的包子。”
老李只是一个小城市的普通环卫工人,他起来的很早。每天都在朱老头这买早餐。通常是两个包子。
朱老头的面食摊价格实惠,最关键的是他材料正宗,
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