“老板,你刚刚说的那么多菜系,难道……每一种菜系你都十分了解吗?”吉姆带着几分惊诧的询问叶垂道,他觉得自己的三观被重置了,华夏的美食文化博大精深,这可不只是随便说说的。
华夏大地地大物博,一方水土养育一方人,自然而然的形成各种不同的菜系,算下来竟然足足有将近五十种之多……
想到自己以前试图将唐人街菜系独立处华夏菜系,这简直就是一个笑话啊……
“大一些的菜系,比如川鲁闽苏粤浙徽湘,我比较了解,但一些地方性的菜系还有一些单独性的菜系就说不上多么了解了,但这些菜系中的一些代表菜,我倒是都会做。”叶垂解释道。
其实很多菜系,即便是上一世也因为年代久远的原因,逐渐变得不为人知,当然,叶垂既然身为食神,对每一种菜系都有过深入研究,虽然对于一些菜系他只能算得上是略懂,但菜系中的代表菜却还可以做的原汁原味――到了他这种境界,一法通万法通,想要学会某样菜,并不用花费多少精力的。
甚至可以将叶垂称为是华夏菜系的百科全书。
“这么多的菜系,师父你要每一家都开起来,应该不会很容易吧,不说别的,这些饭店的厨师应该都需要进行培训吧?”陈天想到了这件难事,急忙问道。
“我刚刚说了那么多菜系,恐怕你们听都没听过。但这不代表各菜系的厨师还需要重新培训――因为素食者运动的原因,现在我们已经不怎么说菜系了,但每一个厨师通过所擅长的菜都可以划分到各大菜系中去。小天,我不说你肯定不知道其实你自己算得上是一个川菜厨师,而且还是擅长蓉派川菜的川菜厨师。”
叶垂淡定的回答道。
陈天愣了愣,笑着说:“原来是这样啊。”
“开饭店自然要招纳厨师,美食城区的饭店不需要多么高档,三星以上的厨师便可以任职,我会根据他们的擅长给他们区分菜系。再交给他们各菜系的一些代表菜,饭店开起来应该不会很难的。”叶垂笑着继续说道,“况且。除了菜系饭店,火锅店、面条店、包子店、快餐店等饭店如果要开起来的话,并不需要多么高的厨艺,至少稍微懂得一些厨艺就可以很轻松的胜任。”
“那么说。看来这么多饭店对小子你来说到的确是没有任何问题了。”韩老眼睛发亮的继续说道。“最重要的是这些饭店如果开出来,一定会对我们华夏的美食产生极大的促进作用……”他顿了顿,继续说道,“美食城区那边不可能再给你多买下几个商铺了,不过,世界这么大其他地方的饭店倒是想要开多少就可以开多少,就你刚才说的那些地方菜系的饭店,以后你每一个都要给我开出来一个。钱不是问题!”
韩老心系华夏
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