面条极细,微黄,经过了油炸,这自然就是华夏经典面食龙须面。
另外一道包含了豆腐、肉丁、鸡蛋、黄菜花所熬制的卤汁的面食,正是在叶垂的上一世几乎随处可见的哨子面。
这两种面条并不需要对美食多么了解都可以猜得出来――当然,前提是生活在叶垂原本那个没有受过肉类有毒侵害的年代。
不过龙须面跟臊子面这两种面条,在现在的华夏倒是很少见了,龙须面倒是有,毕竟这种面食并没有用到肉类,但制作这种面条的工艺要求十分高,想要用到抻面这种独门绝技,否则拉出来的面条就不叫龙须面了,而是拉面。
要将面条抻的细如发丝可绝不是简单容易的事情。
可以说华夏内这种工艺已经完全失传了,但唐人街这里却存在着这种面条制作技术。
另外一道臊子面,则属于在肉类有毒年代内因为缺少肉类而安全失传了的一种面食,却没想到也在唐人街这里开花结果。
而且旺福面馆的这两种面,虽然改了名字,但是传承的却十分完整――旺福面馆的两道面食位列原本的唐人街十大代表菜前两位,这似乎正可以说明一个问题:完整传承自华夏的菜谱,才可以名气大震。
原原本本的华夏菜谱,才是最完美的。
“呼噜噜……”
“呼噜噜……”
陈家旅店的大厅内,吃面的声音不绝于耳。
面条吃起来就该带着呼噜噜的声音才够味,而现在旅店内众人吃面就吃的十分够味十分尽兴。
“连味道都跟旺福面馆的油面和肉面很相似,不过……好像更加好吃一点啊,师父你在比赛的时候干脆就做这两道面好了,一定可以赢了他们的。”陈天一边呼噜着面条一边笑着说道。
“不行,优势并不明显。”江月梅同样吃的畅快淋漓,抽空说道。“叶垂的面条的确十分美味,比平常在旺福面馆吃到的面条还要好吃一点,但要知道旺福面馆平日里掌厨的可不是他们的那位九星大厨,而是他那个七星厨师的徒弟,等厨艺比拼的时候,掌厨的肯定是那个九星大厨,水平肯定比他徒弟高很多,只是好吃一点可没办法超过对方。”
叶垂笑了笑,没有说话――他能说其实刚才做着两碗面其实他完全没用心吗?
别的不说,龙须面抻面最标准的方式要14扣。抻出来的面条细若发丝,足足有16384根,叶垂当然可以抻出来,但需要耗费极大的精力,所以刚才做面的时候他就讨巧的只进行了10扣,面条的水平自然要稍逊一筹了。
当然,厨艺比拼的时候叶垂到并没有想要做这两道面食。
龙须面和臊子面虽然美味,但是名气和口味超过了这两道面食的却并不在少数,比方来说。在上一世有一个华夏十大面条的评选,而十大面条中就没有龙须
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