而叶垂特意挑选了一块猪夹心肉。
夹心肉是猪靠后腿无肋骨的部分,也有软五花、下五花肉的别成,这地方的肉质较松软,三层瘦肉二层肥膘互夹。所以也叫做五花三层,皮较薄,易烧烂。用来做肉馅最是适合不过。
取来了一块夹心肉后,叶垂放到案板上,从厨房一侧的柜子众取出了自己的斩香菜刀来,将这块肉细细的切成肉末――斩香锋利非常,切肉馅也是十分的方便。
而对面的厨师看到叶垂用斩香切肉馅,纷纷都是眼睛一亮。
“那就是传说中的斩香吧?果然非同一般。”
“哼,这叶垂小小年纪就得到这种菜刀,真是好运气,换成是我,有这种菜刀恐怕厨艺也会大幅度的增长!”
“没错,苗师傅用的菜刀也不过是中品菜刀,他能赢了苗师傅,这把菜刀一定是主要原因!”
――他们这倒是并不知道,叶垂昨日比赛中所做的那道碧螺虾仁,压根就没有用到菜刀了……
“按照我们的计划,等会张浩要跟他比刀功,但他有这把菜刀那岂不是占尽了优势?”
“没事,等会比的时候我们先提出要求,不让他使用这把菜刀,不然也太不公平了!”
“没错就该这样!”
这些厨师低声讨论了几句,就开始帮殷悦华做帮手,对叶垂这里倒是没有再关注了。
站在厨房门口的高月生秘书,将这里的状况都告诉给了高月生,高月生听到之后说不出的得意:“圣华苑的翡翠包子是我特意从西安一家包子店内买来的配方,这八年时间内翡翠包子已经成为了我圣华苑的招牌菜之一,殷悦华更是可以做出最完美的翡翠包子,叶垂想要赢了她简直痴心妄想!”
叶垂的确赢了苗盛松,可跟苗盛松比赛的是做菜,而蒸包子这是白案工作,属于饭店的基础工作,跟做菜不同,就算是苗盛松都对于殷悦华的包子自叹不如,叶垂又有什么资本赢过殷悦华?
“狂妄,真是狂妄。”高月生的嘲讽声不断从手机另一边传过来,似乎认定了这场白案比试叶垂不可能赢。
满汉楼厨房内,韩雨堰已经拿来了叶垂专门晒好的马生菜菜干。
在叶垂的要求下,韩雨堰细心的将菜干中的杂草摘干净,然后又将马生菜泡在了温水中,这时候叶垂也已经将猪肉切成了肉末,只见案板上的猪肉末红白相间,均匀匀称,展露出了叶垂不俗的刀功。
安小小也按照叶垂的要求将几种蔬菜清理干净,包括一些白菜,芥菜,甚至甚至还有一些黄瓜和豌豆――叶垂要包包子,当然不可能按照李庆喜的包子来调馅,这包子馅是他自己现创的。
没错,就是现创。
叶垂要用自己现创的包子来跟圣华苑的招牌包子馅翡翠包子比赛!
叶垂有这个自信,就是因为他对各种口味的包子都十分
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