糖醋的做法是华夏特有的烹饪方式,糖醋鲤鱼是一道经典的名菜,而糖醋活鱼则是在糖醋鲤鱼的基础上更进一步的经典美味,展现着令人叹为观止的烹饪艺术。ヤo百度搜索好若書吧oοΟ
这道菜做法看似简单,但却要求厨师拥有精湛的厨艺。
这道菜的要点为“三快一精”,所谓的三快,一指的是料理的时候要快,无论是刮鳞,开膛还是去五脏,还是在鱼身上开花刀,都要干净利索。二是烹调要快,油炸,烹汁必须敏捷协调。三是上菜要快,菜肴完成之后要迅速端上菜桌。
而一精值得则是刀工娴熟,烹技精湛。
糖醋鲤鱼很多人都会做,都能够做的很美味,但这道糖醋活鱼要求的不仅仅是要把鱼做的美味,还要求要做的快,这就需要厨艺十分精湛才能完成的了。
林薇还有孟刚黄勇等服务员,就是因为发现叶垂这道菜做出来之后鱼头竟然还活着,所以才会一直震惊到现在都还没有回过神来,他们站在包厢门口早已经说不出话来了。
张汉涛在叶垂端上来这道菜之后,视线一直关注的都是鱼的中间部位,没有去关注鱼头,一直等叶垂提醒他去看鱼头的时候,他才突然发觉,这鱼的鱼头竟然是活的!
这道糖醋鱼中的鱼竟然还活着!
在上一个世界,糖醋活鱼很多人都听过,看到这道菜的话也许不会太大的震惊,最多就是惊奇一番,可在这个世界,肉类解禁才两三年,糖醋鲤鱼这道菜的做法都还没有被钻研透彻,糖醋活鱼……这菜端出来给人的感觉就不是惊奇那么简单了,简直就是惊吓。
张汉涛身为商场精英,什么大风大浪没见过?可看到鱼头还活着的时候,他愣是一屁股就从凳子上甩了下去,脸上的表情更是说不出的惊恐。指着盘子中的鱼喊道:“这鱼……这鱼还活着!”
林正道还有小张小刘小陈也都纷纷一愣,认真看向这道菜,他们的脸上也跟着露出了一幅无比惊讶的表情,这道端上了餐桌上的鱼竟然真的还活着……不说这道菜是否有些残忍。就是这种厨艺简直可以当得起鬼斧神工四个字了。
与此同时,林正道也终于明白了叶垂的打算,并且,他知道叶垂已经赢了这场比拼。
刚刚张汉涛吃了这道菜之后,说过这道菜的味道他还满意。可唯一的一点就是这道菜不够鲜。
这是张汉涛在提出要吃世界上最鲜的糖醋鱼时所设下的陷阱,任何菜再好吃,都可以在鲜不鲜的问题上做文章,张汉涛从一开始就打定了主意,不管叶垂做什么菜来他都说这道菜不够鲜所以他不满意,他自以为胜券在握,却不知道叶垂也悄然给他设下了陷阱。
叶垂问他什么样的鱼是最鲜的,他回答说是活鱼。
活鱼当然是世界上最鲜的,可活鱼怎么
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