第31章豆腐花和猪肉煎饺
因为和贺云逸约好了十点在科学院见面,所以阮棠今天起了个大早,还把直播时间给提前了,等直播完成,就可以出发去科学院了。
黄豆泡了一晚上,已经完全泡开了,两斤豆子生生泡出了快十斤的样子。他准备拿一半来做豆腐花,另外一半带着去科学院,让贺云逸帮忙想办法快点把内酯或盐卤给做出来。
不过早饭光吃豆腐花可不行,想了想,阮棠决定再做个猪肉煎饺。面粉和猪肉家里都有,也就不需要再上星网采购了。
做好事前的准备,阮棠便开启了直播。
可能是时间比较早的缘故,在线人数没有晚上那么多,但也有个几百万人了。
【小透明明:主播早上好!】
【上班偷偷看直播的玖月:难得主播今天起那么早做早餐!上班党发出了咦嘻嘻嘻嘻的笑声!】
【苏淮:我特意开的闹铃!主播早上好!】
“大家早上好,我是主播阮棠,今天要给大家带来的是豆腐花和猪肉煎饺。”阮棠笑着和观众们打了个招呼。
“这些黄豆是我昨天泡的,准备拿来做成豆腐花。”阮棠一边将泡好的黄豆拿出来一边对大家说道,“开始的步骤和上次做豆浆差不多,大家在家里自己做的话,最好是从购物商城买最新鲜的黄豆,如果说是在家里放了几天的,就一定要把那些表面发黑的豆子给挑出来。”
购物商城出售的东西都是经过科学院安全监测的食材,直接从培育中心发货,非常新鲜,阮棠已经习惯每天从商城购买新的食材了,反正星际快递又快又方便。
阮棠将黄豆分批放进榨汁机里,用黄豆与水1:5的比例,分好几次,将黄豆全部榨成了鲜豆浆。
未来还没有开发出豆浆机,阮棠自然没得选择,不过就算有豆浆机,他还是会选择用榨汁机的。豆浆机属于全自动的类型,将豆浆的打磨和熬煮放到了一起,倒出来直接就是可以喝的豆浆了,简单又方便。但如果是用来做豆腐的话,就必须用榨汁机或者搅拌机了,毕竟豆浆机打出来的豆浆浓度不够,没法压成豆腐。而榨汁机榨出来的豆浆渣汁分离,可以最大程度地清除影响口感的豆渣,对于他来说倒是最为合适的工具了。
不过就算是用榨汁机榨出来的豆浆,也难免会有豆渣的存在,所以还得用事先准备好的消毒过的白棉布过滤一遍。
“大家要注意,豆浆必须煮开煮透,否则会有豆腥味。”阮棠把过滤好的豆浆倒入大锅里,连续煮开三次,用勺子将上面的浮沫撇去。
等豆浆第三次沸腾后,他加入适量的冷水,将豆浆的温度冷却到八十度左右,然后慢慢地向锅内加入稀释后的白醋,并以极其轻柔的动作进行搅拌。在缺少盐卤、内酯和石膏的情况下,只能
请收藏:https://m.vvbqg.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)