“是啊,很多的。”黄文斌说,“食品药品监督管理局,质检,工商,城管,卫生,随便哪个部门都能插一脚,不过主管部门还是有的。只要搞定了主管部门,其他打酱油的随便应付一下就行。”
零八年经济危机以后,外贸生意不好做,丁六根整天捣鼓着转型,内销做过,实体店做过,网络销售做过,餐饮也做过。转型当然要充分利用原油资源,黄文斌经常被派去帮忙,顺便也了解到不少各行各业的常识。
“那餐厅的主管部门是谁啊?”肖蕾问。
“这要分情况,”黄文斌详细解释,“我们这种有餐桌,客人在餐厅里面吃饭的,叫做餐饮,归食品药品监督管理局管。我们以前在春风路那家店也一样,虽然客人很少用我们的餐桌,都是买了就走,但是有餐桌就是食品药品管。”
“那没有餐桌呢?”肖蕾问。
“没有餐桌的话,那就是食品作坊,归质检和工商管。”黄文斌说,“这里面又分好几种情形,比如说我们春风路那家店,一看餐桌根本没人用,全拿走了,只留下一个门面来卖包子,这叫做前店后厂,前面的店归工商,后面的店归质检。你最早的时候没有门面,在出租屋里面做包子,做好了以后推着车子出来卖,这叫做制售分离,归质检管。”
“这不对吧?要是我在家里做包子,工商就不能管我了?”丁诗诗也不明白,“没营业执照的话,还是非法的吧?”
“主管部门嘛,你在家里做包子然后拿出来卖,那当然是不合法的,根本达不到食品工厂的要求。不管的意思是工商不会主动来管,除非是被质检部门联合了。”黄文斌说,“你只要通过了质检的查验,拿着报告去工商,工商就会给你发营业执照,以后每年去年检一次就行。国内所有的营业执照都是工商发的,要是样样都管,忙死工商那几个人也管不来。”
“原来是这样。”丁诗诗总算明白了。
“要说非法,现在做生意,完全合法那是根本干不来的。现在我们不但在店里卖包子,还大批量的送到工厂食堂,这其实是批发食品了,也是质检管的。按照法律,应该每一批次的包子都要送去检验,合格以后做好包装贴上生产日期才能销售。”黄文斌说,“不说检验费,这耽误的时间怎么办?”
“做这种批发的人很多啊,没见过有谁每天都拿去检验的。”丁诗诗说。
“是啊是啊,拿了个营业执照就算很正规了,顶多再拿个身体检查合格证,那好像是卫生部门发的。”肖蕾也说,“质检什么的听都没听说过。”
“所以说嘛,做小生意的99%都不完全合法,但是这也没办法,真要全面执行,别说小商贩们要暴动,就政府那几个公务员,做死他们也执行不来啊。”黄
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