间的网友们笑着说道,到底发生了什么呢?
原来是杨琳琳到了门口了,还想吃伸手进袋子里发现没有了。
“陈六,烤鸡太小了,都没有了。”杨琳琳把袋子倒过来抖了抖。
还真的被吃完了啊!
陈六满头黑线,没想到我赶紧赶忙的回来,还是没有能够阻止这两个吃货啊,问道:“没有了那怎么办啊?”
“我们回去再买一个吧。”杨琳琳笑嘻嘻的说道:“这次,我们不吃了。”
看你这个样子还不吃,忽悠谁呢,陈六笑着说道:“你们在这里等我把,我去买。”
“好吧。”杨琳琳无奈的答应了,陈六就跑着去买烤鸡了。
就是这样,所以他们两个菜出锅了,这个烤鸡为什么还没有买回来。
华夏餐厅。
两道菜出锅了,杨飞就开始准备处理鲨鱼的肚皮了。
他清洗完这一块十几斤的鱼肚皮,柳嫣就走了进来,“小飞,这个鱼肚皮怎么做啊,想水煮鱼一样?”
杨飞摇了摇头,“那样吃多没意思啊,鲨鱼的鱼肚皮十分的有弹性,就像猪肚和牛肚一样;而且它里面富含脂肪,口感极佳,是鲨鱼身上唯一一块美味的肉,鲨鱼肉十分的硬,只有这块鱼肚皮才是美味,所以要用特殊的方法做。”
“什么特殊的方法?”柳嫣十分好奇。
“油炸,爆炒。”
油炸?爆炒?
没有听错吧,柳嫣直接懵逼了,直播间的网友们也懵了。
“油炸?爆炒,这样鱼肉不会散掉吗?”.
“不要欺负我是小白,我记得鱼肉油炸后外面是酥的,但是里面还是软的,而且炒的话一下就散开了。”
“小飞,就知道忽悠我们,鱼肉怎么可能这样。”
“你们吃过鲨鱼的鱼肚吗?万一可以呢,万一结构不一样呢,反正我也觉得会散掉。”
没有一个人相信他说的做法。但是没有影响。
因为这是杨飞做,不是他们。
杨飞没有看见柳嫣的错愕,拿起了刀切下了一块两斤鱼肚皮肉,然后把剩下的一大块放进了冰箱里面。
放好了肉,他就开始把切下来的肉,均匀的分割成了很多四四方方的小肉块,然后他在每一块鱼肉上面纵横的切了几刀。
这是在干嘛啊?
柳嫣看着很好奇,“小飞,你在小鱼肉上片刀干嘛啊?”
“哦,这个啊,等喜爱油炸一下,就炸开了,就像你们切芒果那样,每块鱼肉都会凸出来,然后这样他们跟油的接触面积也越到,弹性会更加的好,而且也容易入味。”杨飞解释道。
原来如此,柳嫣明白了,直播间的网友们也都明白了。
杨飞在每块肉上片好了刀,就往锅里开始放油了。
一会,油烫了,他就把鱼肚皮肉全部倒了进去。
滋滋滋!
鱼肚皮肉在锅里滋滋响,一会就想杨飞说的,每块鱼肉都往后翻,片刀的鱼肉全部凸起来了,看着十分的好看。
杨飞对着柳嫣招手,“你看,现在是不是就想你们在芒果上片刀,然后把皮往下翻的样子。”
“恩恩,真的是耶。”柳嫣新奇的点头。
“等到这个肉,完全凸起的时候,就可以弄出来了,然后放到冷水里面迅速冷却。”
杨飞说着,就把锅里的肉全部装了出来,放到了冷水里面。
“这样是为了让肉保持弹性,同时也让肉的形状固定了,再就是放进锅里爆炒。
再放进辣椒,大蒜,生姜,然后少许豆辩酱,猛火爆炒。
最后散发出浓香,肉变成红色了,就可以出锅了。”
他边说边做,一会厨房里都弥漫了一股辣椒的味道了。。
“咳咳,辣椒放多了,柳嫣你先出去吧,这里呛。”
“咳咳,估计你这道菜失败了,会狠辣。”柳嫣捂着鼻子出去了。
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