天下谭家菜的厨艺大赛,那我肯定参加,得不得第一,我都无所谓。申城搞的这个厨艺大赛,我了解过,在比赛规则的制定上有一定的欠缺。这样选出来的食神,他真的敢自称老子天下第一吗?”
王林道:“我吃过上一届食神张南阳同志做的饭菜,远远不如你的手艺,这是实话,并非恭维。”
谭依依抿嘴笑笑:“这是你的认为,但如果我和他同台竞技,评审团的人可不一定这么想。十家锅灶九不同,羊羔虽美,众口难调。菜式讲究色香味意形五者,而刀工、火候、调味,是烹饪的三大核心技术。说到底,饭菜就是给人吃的。有人喜欢脍不厌精、食不厌细,有人喜欢大碗喝酒大块吃肉,有人喜欢食材的本味,有人喜欢作料的浓郁。”
王林道:“你的话,倒是让我想到一件事。我们现代人学习孔子,其实都是从论语中来。论语里有什么,我们就学什么。但孔子讲究的却是因材施教。据说当时啊,孔子对待不同的学生,会采取不同的教学方法。冉求平时做事缩手缩脚,所以孔子鼓励他勇进;仲由平时好勇过人,所以孔子让他谦退。他会针对学生的爱好差异,培养多向人才。但现代人却是囫囵吞枣,什么都学,所以会觉得孔子的言行,前后不一致,甚至自相矛盾。”
谭依依道:“对,就是这个理。我们对待美食也是一样的道理。一个人吃惯了湘菜,忽然之间吃到清淡可口的粤菜,他会奉为美味佳肴,觉得这个菜很好吃。反之亦然。所以评委的评价带着太大的主观性。”
王林道:“既然如此,那这个比赛,你就不要去参加了吧!”
谭依依道:“不,我必须去参加。”
王林怔道:“说了半天,你怎么还是要参加呢?”
谭依依道:“我如果不去参加,别人知道了,会说我怯场,以为我谭家菜怕了申城的一众厨艺大师!”
王林哈哈笑道:“何必在乎别人的看法?”
谭依依道:“我们开店做生意,做的就是竞争!有竞争,就会有高低之分!与其以后等别人来质疑和踢馆,还不如主动出击,在擂台上击败他们。”
王林道:“可是你刚才也说了,厨艺之道,谁都没有必胜的把握。”
谭依依道:“就算拿不到第一名,我也不算败。”
王林道:“怎么说?”
谭依依道:“我是这么想的,如果我能拿到食神的称号,我们申城的竹里馆,自然锦上添花。”
王林点头:“嗯,是这个道理。”
谭依依道:“万一我输了,那就更有意思了。我相信人民群众的嘴巴,就是最好的口碑,他们吃过我做的菜,但吃过所谓食神的菜后,自然会有一个公断。如果大多数人都觉得名落孙山的我,做出来的菜胜过食神,那岂不是莫大的讽刺?”
王
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