没多久,几人的菜已经相继做好,只剩下一道做东坡红烧肉的,因着怕影响其他菜的口感,花浅浅便开始品菜了。
站在最前头的那人端着的是一道宫保鸡丁,花浅浅不过尝了一口就忍不住皱眉。
“不合格。”说罢,她就放下筷子,由胡薇伺候着漱口,开始品尝第二道菜。
第二道菜是清蒸鲈鱼,她也是尝了一口就放下筷子,说不合格。
之后几道菜分别是:麻婆豆腐、手撕莲白、松子玉米、宫保鸡丁,也都是不行。
手撕莲白那人对火候口味掌握倒是不错,只可惜选了道新菜,并没有做出其应该有的味道,当真是可惜了。
然后便是也做了宫保鸡丁的那人,味道比第一个做宫保鸡丁的强上少许,其他的简直不堪入目。
等她放下筷子,最后一人也端着东坡红烧肉出来了,花浅浅走过去揭开盖子一看,发现东坡红烧肉竟然并非色泽红润顿时大失所望,却还是尝了一口,结果果然不尽如人意。
她放下筷子摇头:“此次考核无人过关。”
原本众人以为花浅浅是要试完菜再宣布结果,谁知竟然是无人过关。
而且这才是第一关,众人一时间有些无法接受。
一个脾气火爆之人直接站了出来:“你凭什么点评我们的菜品?”
“我是这家酒楼的老板,你们试做的每一道菜都是我定下的。”花浅浅看向那人,语气坚定却不卑不亢。
那人冷哼一声:“老板又如何?我看你十指不沾阳春水的样子,别说做饭只怕是厨房都没有下过吧?不会做饭凭什么点评我们做的菜行不行?”
他这话一处立马有人开口附和:“就是啊,您既然觉得我们做的不行那便说说我们哪里做的不好,也好让我们心服口服!”
刘掌柜在一旁看着,有些担忧起花浅浅,反倒是花浅浅一脸淡定走到了做第一道菜的人身边:“这宫保鸡丁你可尝过?”
“我……我想着这菜是给您品评的,为示尊敬便……”那人低下头。
花浅浅让胡薇拿了七双筷子分给众人:“你们是不是也没尝过自己做的菜?既然如此也别都站着了,尝一尝。”
说完,又回到第一道宫保鸡丁处:“这宫保鸡丁最讲究的便是火候,主料为鸡脯肉、花生米,调料有:葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、以及盐、醋酱油等。
鸡脯肉须得先用刀背拍打除去鸡胸肉的纹理,后切成长宽高各一厘米的小丁,然后加少许料酒和盐抓匀摔打上劲,再放入淀粉抓匀研制。
而后再热油中放入鸡丁抄至鸡肉断生捞出,再放入辣椒、花椒煸香,加入葱姜蒜翻炒而后下入鸡丁转大火翻炒后收汁。
你的鸡丁在热油中怕是直接炒熟了才捞出的吧?而且用刀背拍打鸡胸肉的那一步也没有,所以炒出来的鸡肉又老又柴。”
花浅浅说着
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