他们闹他们的,秋一水没空顾这些,年底本来就是她最忙的时候,她有不少规矩得守着办。
谢小阳死于大年初一,这忌日赶得巧吧,所以每年新年前她必须得把“超度经”准备好,年初一去他坟头烧完就万事大吉了。
还有一件最重要的,
年三十,她得叫舅舅吃上一顿他最爱的鹌鹑炖蘑菇吧。
秋一水交友广泛,有个老男人叫老艾,在燕州古玩圈,以玩得“嘎”而著称,套用古玩行话,叫做“杂项”或曰“另类”。
比方说,别人玩鼎,老艾也玩鼎,不过,老艾随手从床底下拉出个四足青铜方鼎,里面恰好就隆起着那么一堆坚韧而细的小骨骼,鸡不像鸡,鸭不像鸭。老艾说,八成是只鹌鹑。
老艾不是随便说说的。根据王仁湘考证,鹌鹑自上古就已入馔,厥后便成了满汉全席上的“禽八珍”之一。《清异录》所记隋炀帝食谱,见“香翠鹑羹”一道,《红楼梦》里也提到过“糟鹌鹑”。中医相信,鹌鹑肉性平味苦,而官方则把鹌鹑称为“动物人参”,用以治疗小儿疳积和腰膝酸痛,鹌鹑蛋也被视为病后和产后的补品。
秋一水还记得老艾当时抚摩着那堆骸骨:“那时,这里头极可能正烂煮着一鼎美味的鹑羹。问题是,有人把汤喝完了,还来不及把剩下的骨头处置掉,就发生了一个惊天动地的突发事件……”老艾站起来,指点着他那一屋子宝贝:“干脆,找个好天儿,往鼎里加上两大碗水,从头炖出一锅鹌鹑汤来。然后,把那张明代方桌在院子里一搁,摆上条凳,把鼎放在桌子中间,这俯韶晚期的红地黑彩陶碗,衰上点儿葱姜大蒜;喝酒,就用北宋定窑的黑釉大海碗,这碗,武松喝完酒一抹嘴就摔,喝一碗摔一个,眼皆不眨。那对钧窑盆子,月白风清,盛汤最合适不过,你我一人一个;乾隆年的那俩民窑描金小碟,忒俗气,就放点子酱油佐料罢。喝过汤,吃罢酒,我们就吃点茶,漱漱口,姑息点儿,就用成化年胎白瓷盖碗吧……”
真这么搞过。由此可见,老艾和她有多铁。
秋一土爱吃的鹌鹑炖蘑菇,
鹌鹑好说,没讲究。
关键是这菇子难得。
这种蘑菇长在松树下,叫做松茸,学名为松口蘑,吃起来味道鲜美,余香满口。
物以稀为贵。松茸非常奇缺,在天朝仅分布在黑龙江、吉林、云南、台湾等不超过20个小范围区域内。此外,更为重要的是松茸是唯一不能人工繁殖的蘑菇。因为松茸是在松树的细根上长出的外生菌根,并通过菌根直接吸取松树通过光合作用而产生的糖类,这种特殊的营养吸收方式,给人工栽培松茸带来了困难。也就是说,松茸与松树不可分开,要发展松茸,必须同时发展森林。日本自昭和41年就开
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