店铺放假那几天妮娅也没闲着。
正好贝拉和安娜都要来店里,一个要继续学甜品,一个要查账,妮娅索性和她们一起。
艾斯不用妮娅操心,他每天早上吃完饭后会和阿落学做操,中午饭妮娅早上就给他准备好了,一热就能吃。
妮娅则专心致志教贝拉做甜品。
“雪媚娘……?好好听的名字!”贝拉站在一旁看妮娅戴着口罩讲解甜品,嘴里还不忘发出感叹。
“吃起来也很美味哦!”
妮娅将糯米粉、玉米粉、白糖混合搅拌均匀,之后一只手拿着一瓶牛奶,另一只手不停的搅拌着碗中的粉,将牛奶倒入碗里,让牛奶和粉充分融合到一起。
“雪媚娘的皮最重要哦……它里面包裹的实际上就是奶油加水果,或者加上一切你喜欢吃的东西,什么都可以,但不要太猎奇!毕竟咱们做的是甜品,以甜为主~”
妮娅用筛子将静置过后的粉浆过滤,“这一步呢,是为了让面皮的口感更加细腻爽滑,千万不能忘哦!”
贝拉拿着一个小本子在旁边记上,她看着妮娅的动作提出问题:“接下来是放到锅上蒸吗?”
“对!贝拉超聪明!太有做甜品的天赋啦!”妮娅把过筛好的粉浆放到已经预热好的锅上,盖上盖,“一般时间要十五分钟,但我提前预热过,十分钟就够了。”
在等待面皮的十分钟里,妮娅开始打发奶油,“奶油呢也可以做成自己喜欢的味道,例如抹茶!我超爱的!”她说着就挖了一勺抹茶粉丢进去,把奶油打发成浅绿色状。
“在做的时候呢,我们也需要注意食材的搭配,例如……抹茶奶油加上红豆粒。”妮娅挑起一部分抹茶奶油放到小碗里,又撒上一把煮好的软糯香甜的红豆粒,搅拌均匀后示意贝拉自己尝尝。
“唔!苦中带点甜?”贝拉抿了抿嘴巴,仔细回味着刚才那一瞬间的味道,“抹茶奶油的苦味正好都被红豆粒给中和了!”
“对!如果只有抹茶会显得比较单调,而且抹茶味很多客人会不太喜欢,它单独吃完后口中会有苦涩感,光靠水果的果味是没办法掩盖的,所以就要用上更甜的红豆。”妮娅将食材搭配讲解完毕后,鼓励贝拉道:“贝拉也试试调个内馅儿吧~一会儿我们一起包!”
“好!”
贝拉也戴上手套学着妮娅的模样开始打奶油,她遵循着妮娅所说的奶油加水果的搭配。将草莓切成小碎块,一起放到奶油里打成草莓酱,就连奶油都沾上了草莓红。
“我就用这个!”
“看上去很不错呢!”
妮娅称赞着将锅中早已蒸好的面皮拿出来,她将面皮放到盆里,喷上一点油开始上手揉捏,将面皮揉好后,需要分成同等份的大小。
在案板上铺上保鲜膜,保鲜膜上还需要撒上糕粉避免黏住底部,再将准备好的奶
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