“儿子,我没听错吧,你要做松鼠桂鱼?”
刘梅瞪大着双眼,还以为自己听错了。
秦卫国在旁边抽着烟道:“儿子想做什么鱼,让他做就是了,你管这么多干什么。”
刘梅吐槽道:“你个老登,你懂个屁呀你。”
“松鼠桂鱼可是知名的菜系,不是一般人能够做成功的,他老妈我都不行,他能行吗?”
“儿子,听妈的,随便炖一条鱼就行了,别整那些乱七八糟的。”
秦风认真的说道:“老妈,松鼠鲑鱼很简单的,你不会做,不代表你儿子我不会做。”
刘梅一愣住。
这臭小子什么意思????
连自己老妈都敢调侃啦,太过分了吧。
又没能够感觉出来,秦风这是嫌弃她做饭不好吃,不会做菜,但是又没有什么证据。
秦风那边,已经开始处理鲤鱼。
内脏和鱼鳞,早就已经刮好了,剩下的就是切片。
这绝对是制作松鼠桂鱼,最难的步骤之一。
松鼠桂鱼,对于刀工极为考究。
很多干了四五年厨师的,想要制作一道松鼠桂鱼,也不是一件容易的事情。
秦风先从鱼头根部入刀,把鱼头给切下来。
随后从与颈部开始,沿着脊骨边用刀尖划开,将背部的鱼肉与鱼骨分离。
整个过程一气呵成。
看起来丝毫不拖泥带水。
妥妥的是练过的。
“这小子刀功什么时候这么好了?”
“我记得次让他切个土豆丝,切的跟土豆条似的。”
老妈刘梅不可思议,还以为自己看错了。
秦风笑着解释:“老妈,有句话叫做识别三日,当刮目相看,难道你没听说过吗?”
“这臭小子,说你胖,你还喘了。”
刘梅认真的观看着。
刚才秦风的那手刀工,换做她也不行呀。
在家做了这么多年的菜了,刘梅连基本的切菜都掌握得不是特好,更别说是切鱼了。
众所周知,想要把鱼切好,那都是大师级别的人物。
难道自家儿子,已经变成了一个厉害的厨师???
不科学呀。
秦风再次从颈部入刀,把内部大刺的根部切开,直至鱼的尾部。
边冲着直播间的观众们解释:“这么做的目的,是把鱼的刺给去除。”
“可能很多人会问,鱼再下油锅炸的时候,应该会让刺变得很酥。”
“但我们要做的是松鼠桂鱼,重要的还是口感和肉质鲜美,因此下油锅炸的时间肯定不能够太长,这样会影响整道菜的美感。”
“我们先把鱼刺给去除掉,这样就可以随意的掌握火候了。”
“接下来吃的时候也会省去很多麻烦。”
听到秦风的科普,直播间的观众们恍然大悟。
“好专业呀。”
“看秦风的直播间,瞬间长了知识有没有?”
“我怎么有种看美食节目的感觉???”
“话说,这不就是一个流量小鲜肉吗?竟然这么会做菜。”
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