”
杨乾摆摆手“我这里没这么多穷讲究,这是庄子上的佃农做的,用的是猪肉和鸡肉,味道不错,老高可以尝尝。”
“好好好。”
高御史拿了一个饼子,放上肉酱后,立马塞入口中,仔细咀嚼起来。
没多久他双眼瞪大,一股咸鲜味从味蕾上涌现出来。
“妙啊,此酱可比蚔醢也不逞多让呐。”
老高不断的点头,显然对肉酱非常满意。
自古民以食为天,杨乾顿时来了兴趣。
“蚔醢(chíhǎi)是什么?好吃吗?”
“那就是用蚂蚁卵做的酱,那滋味酸咸爽口……”
杨乾立马浑身不舒服道“别说了,我吃饭呢,别说那么恶心的东西。”
老高一脸懵逼“君上,这,蚔醢(chíhǎi)可是贵重之物,只有士大夫吃得起,普通黔首,怕是一辈子都见不到。”
好似要把那恶心的玩意儿扔出脑海,杨乾立马扯开话题。
“你这次来是有什么事吗?”
老高不断的拿着薄饼蘸上肉酱塞入嘴中。
“也没多大事,我们现在用了过滤法,盐的产量,上涨几十倍,有了盐,今年的酸菜也做了一些,想问问君上,要不要?”
杨乾的嘴角狠狠一筹,说到“就为了酸菜你就跑过来,我还以为是什么事呢,这种上不了台面的东西,想吃就吃,还不成还要选个良辰吉日?”
老高摇头道“君上,这酸菜可是稀罕物,需要醯(xi)人才能制作,你这里也有?”
杨乾一愣,好似自己来到这里后,确实没见过酸菜,咸菜之类的。
因为这两样东西好像跟好吃不沾边吧。
杨乾脸色古怪道“你不会跟我说酸菜也是士大夫才能吃的东西吧。”
“是啊是啊,君上没有想出过滤法的时候,盐可贵了,腌渍酸菜可要大量的盐,普通黔首,哪吃得起。”
“就是我要吃,也只是一年偶尔吃两次。”
“你给我带了多少?”
“十坛。”
“嗯,你保证,不是人用脚踩出来的?”杨乾上辈子可是南方人,家里附近就是榨菜厂。
弄得是真脏,不过脏归脏,吃还是要吃的,只是对用脚踩,有点隔应,因为杨乾从有记忆开始,就看到别人穿雨鞋踩的。
不过听说有黑作坊,用脚踩后,总有一种心里阴影。
老高吃惊道“醯人敢用脚踩踏酸菜,这可是要斩首呐。”
可能觉得杨乾在礼制这方面不太懂,老高开始科普起来,其实他自己也是半懂不懂。
这里是边境,文化确实不如国都昌盛。
经过科普后,杨乾已经蒙圈了,士大夫对于酱料的喜爱喜欢深入骨髓,甚至还延伸出酱文化。
光是酱料就有数百种,说穿了,只要是食物,一切都可制酱。
一些讲究点的士大夫还有自己的规矩。
“不得其酱,不食。”
意思是什么食物配什么酱料,食物和酱料不
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