的。”
“那接下来呢?”虾肉可不经放,虾饺还是要快速做出来比较好。孙正弘迫不及待地想要知道下一个步骤是什么了。
“在这里,我们可以放入我们个人喜欢的蔬菜,比如马蹄,也就是荸荠,亦或者笋。”穆婉想了一下,“胡萝卜也是可以的。”
“但我个人是不建议的,胡萝卜的口感并不是很适合和虾肉放在一起。”完之后,穆婉想到了,胡萝卜之所以是胡萝卜,大概是现在没有的。
“胡萝卜是一种红色的萝卜,两位师傅应该是没有见过的。”穆婉淡定地下去,“我现在也没有看过,但在梦中的师父跟我过,以后会有的。”
嗯,是会有的。
穆婉会努力攥赞赏值,然后把现代里面的果蔬全部兑换过来,改善大夏朝的饮食水平的。
梁惊鸿似懂非懂,没有深究下去。
而孙正弘想象了一下,红色的萝卜,那是什么样子的?口感方面会有什么特别?
思绪一下子就飘远了。
穆婉开始认真地教学,“馅料的部分已经处理好了,接下来就是虾饺皮了。”
“在这里是需要用到两种面粉。”穆婉放下了手上的活儿,走过来和两位师傅一起做面皮。
高飞鹏和盼儿,他们两人也下意识地跟过去了。
孙正弘瞥了一眼,这种过程,正常来,是解秘方的时候,闲杂热是不允许旁听的。
可孙正弘见穆婉一点儿都不在意的样子,也就没有提。
梁惊鸿也发现了,穆婉好像一点儿都不介意虾饺这个秘方被更多的人知道,眉心不由得紧起来。
这一会儿,梁惊鸿不知道这是一件好事,还是坏事。
正常来,虾饺皮是需要用到土豆淀粉和澄粉,也就是麦淀粉。
可大夏朝没有,只有麦淀粉,做出来的效果是会差一点的。
不过,穆婉在之前就已经兑换了土豆的种子,现在虽然还没有成熟,但是土豆淀粉的来源就可以解释了。
“这是我在青山村的时候自己做的土豆淀粉。”穆婉将这两种面粉拿出来放在桌面上。
“这两种面粉的比例都是一比一。”穆婉没有给太多的解释,“在搅拌均匀之前要加入适量的盐来调和。”
“最后,一定要用开水来和面。”穆婉是边边做的,所有人都可以看的见,听得清。
面烫熟透之后,穆婉加入了适量的猪油来缓和,然后再加生粉。
这个时候的面团就可以揉\/捏成团了。
剩下的步骤就很简单了。
孙正弘认为自己不需要再看下去了,但再看一眼忽然发现,穆婉做出来的面皮子很薄,非常的薄
感觉可以透过光去看另外一面。
孙正弘的心倏地一下咯噔起来了。
“面皮子不需要太薄,但也不能太厚。”穆婉慢条斯理地将面条\/子从砧板上拿起来,那是丝毫没有破裂的。
很完整的一个圆形。
在这之后,穆婉再放入虾肉,包起来。
一个完美的虾饺就做好。
可穆婉还没有停下来,手起手落的片刻之内,八只虾饺就已经做好,放在蒸笼里面去了。
“夏荷,你过来,五分钟就拿出来。”一刻钟是十五分钟,那五分钟就是三分之一的时间,穆婉之前已经跟夏荷解释过了。
也就是四季堂里面的人都清楚。
这是穆婉特别的计时方法,是旁人学不来的。
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