这话说的极其自信,也显得有些张狂。
乔卫东听了一愣。
整个燕京有多大?二环三环四环五环有多少有特色、有口碑的饭店?还有一些特别地道却不为人知的小饭馆,隐藏在胡同小巷子里!
难不成你还一家家的试过?
这是得多会享受生活?
再说都吃过,那也未必都记的住啊!
“这话说的有点大吧?”
乔卫东自诩是一个精致的、有追求的美食家,顿时有些不服气了:“咱们现在去的那家粥公馆,也是个老字号了,海鲜粥算是燕京一绝,你知道吗?”
他话还没说完,方云就笑着接。
“黎阳胡同一百八十一号,大厨姓周,潮汕人,熬粥的秘方是祖传下来的,据说曾经被当做贡品进献给御膳房,最擅长的有七种海鲜粥,味道鲜美、营养价值极高,几乎能完美调和虾、鱼、蟹等食材,与粥之间的鲜味……”
乔卫东大惊。
方云说的竟然分毫不差。
一看就是经常去,并且跟老板很熟,才能知道这么多细节。
“你不会是刚好去过吧?”
他推了推眼镜,满脸诧异的道:“前门楼子有一家四川火锅,味儿特正宗,比什么捞海底、小龙焱、大龙坎地道多了……”
“他们家的辣椒,都是自己栽种的,辣而不辛,味道纯正。”
方云立马想起来道:“其实火锅的食材本身,并没有比其他家强到哪儿去,主要是调料,是独门秘制的配方,这一点确实不是吹嘘……只是开店的老夫妻年纪越来越大,怕是要不了两年,独门秘方就要失传了。”
“失传?”乔卫东一脸懵逼:“那对老板不是有儿子女儿吗?店肯定会一直开下去啊!”
“调料这种东西,没有天赋的人,就算手把手按着配方教你调制,味道也是有细微差别的。”
方云瞥了他一眼,叹气道:“这就是中式菜系,和西方菜系的一大区别。”
“不至于吧……”
乔卫东觉的自己美食家的地位,受到了严重的挑战。
他不信邪,脑子一转又想起一个更偏的:“方圆他们家附近,有个卖煎饼果子的早餐车,已经做了十几年了,只要没有城管,每天早都在,又香又脆吃了还瘾……”
“你说的是老王吧?他虽然只是小摊贩,但和面的手法,堪称燕京一绝。”
方云一句话,就彻底让乔卫东目瞪口呆:“他每天只准备五百份煎饼的材料,完了就不卖了,想要买的话,得起早排队呢。”
乔卫东都懵了!
这有点太邪门了吧?
自己在燕京混了这么多年,又喜欢美食、没事跟女朋友出去搓一顿什么的,这才知道不少特色的地儿,方云这个小年轻怎么也知道的这么清楚?
而且看他这侃侃而谈的模样,哪里是有点了解,好像连做法都一清二楚的样子……
他不是在金陵的大学吗?!
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