的一点儿油星都看不着,翠儿在大锅底下烧了把旺旺的火,眼看着大锅里头的热气蒸腾起来,翠儿将手悬浮的放在锅上头感受着温度。
热锅的温度慢慢的升高,把锅里头仅有的一点儿水分给蒸干了,翠儿的手感觉到那灼人的温度,觉得差不多了,便把一小笸箩一芽双叶的茶青倒进了铁锅之中。
茶青自然是不能用铲子来翻炒的,翠儿怕自己掌握不了尺度,不敢用手直接来炒,想起碗架柜里头还有把新扎的刷锅扫帚,便把那个拿了出来,挥舞着在锅里头翻炒。
翠儿一边炒青一边抖,看着那新鲜的嫩芽变得干燥软和了些,淡淡的水汽在锅里头缓缓的蒸发出去,便想着待会儿要把这茶青成型的,锅太热可不敢把手放进去,翠儿有意识的没有再往灶底下添柴。
等灶底下的火烧的差不多了,锅里头的温度也微微降下来些了,这才将扫帚放下,将手缓缓的碰触起茶青来。
不知道是茶青上的水分蒸发,让本身没有那么烫了,还是因为锅的温度下来了,翠儿摸到茶青的时候,虽然觉得有些烫,却也不是不能忍受的。她一边回忆着脑海中茶叶的揉制方法,一边将手中的茶叶翻炒揉捏起来。
翠儿嫩白的小手,在茶青间飞舞穿梭,黑的锅,青的茶,白的手,颜色分明,却是出奇的和谐。而此刻的翠儿,在短暂的忙乱以后,竟是渐渐的摸出了门道,翻动过程中不时的揉捻着茶青,使叶片和嫩芽卷合在一起,成了纤长优美的条状。
翠儿的脸被锅里头的热气烘得红红的,她额头上流出来的汗水,却在炙热的烘烤中,还来不及落下便干了下去。
翠儿的手中不停,等到手中的茶叶变得凉凉的时候,翠儿才赫然发现,原本碧绿鲜嫩的叶子,在自己的手里头已经变成了细长的茶条,一条条茶叶,根根分明。
“嘿嘿,倒真的挺像那么回事儿的。”翠儿看着手底下炒好的这么一小笸箩的茶青,感受了下茶青里头的湿度还挺大,便没急着收起来,因为在翠儿的记忆中,这茶青炒完以后并不算制完了茶,还需要将水分去除得差不多了才行。
试完了一芽两叶的茶青,翠儿便又把那单芽的鲜茶拿了过来,看着这嫩嫩的芽,许是不能像刚才那样又揉又捏的了,翠儿怕这鲜芽坏掉,便又烧起了火,准备先把这单芽茶青给炒干了再说。
因为怕单芽的茶青太过脆弱,翠儿连扫帚都没用,小火慢烘,缓缓的将不大的一捧茶青给焙得干爽了。
将两种炒好的茶青放到一起,翠儿瞬间便看出了不同,那一芽双叶的茶青,颜色更加浓郁,是浓绿色的条状,而后来炒的嫩芽,则是黄绿色小片,两种不同的外观下,翠儿似乎能够感觉到,这茶的味道都有些不同了。
翠儿欣喜的看着眼前的茶叶,却忽然听到屋里头连青山一阵急急的叫唤,那声音都有些不对了,“翠儿,翠儿……”
“青山,怎么了?”翠儿听到连青山的叫唤,把端在手里头的笸箩直接扔到了锅里头,急急的冲进屋子里头去,便看到连青山身子歪歪着倒在炕头上,一双手紧紧的抓着自己的腿。
“青山,你没事儿吧?”翠儿看到连青山的样子,瞬间联想到他的腿出了什么事儿了,心中万分后悔,自己好端端的干嘛要撺掇着他出门,要是他的腿有个好歹,可怎么办!
翠儿这么想着,心里头把自己好一通埋怨,眼泪都要掉下来了。
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