能少。怎么样能在一年四季都喝上品质如一、味道也相差不大的茶,是第二关要考察的重点。
想要在秋季的时候,让春茶还保持良好的口感,这炒茶的技艺需要好,保存的条件也要达得到才行。而夏茶和秋茶的茶青品质没有春茶那么好。却要保证口味如一,制茶的本事可要狠下一番功夫才行。
第二阶段。会选出三个商家来,进入下一轮的比拼,而最终的皇商也会在这三个商家中产生。
第三阶段,是斗茶。
“斗茶?”叶老爷反复的咀嚼着这两个字,眉头微皱,“咱们如今这品茶,与前朝大不相同了,如何斗茶?”
这书房里头一时之间沉静下来,大家都在想着这斗茶是怎么回事。
“前朝饮用的是团饼茶,饮用时将茶饼烤炙碾戏,然后烧水煎煮。这直接将茶粉和水和在一处,从点茶、点汤和击拂中可以看出茶饼好坏、点茶人的功力如何,但这却与现在冲泡的茶叶不同呀。”年纪最轻的叶绿最先忍不住了,将心里头所想一股脑的说了出来。
“会不会是要按照前朝的方式斗茶?”叶青皱着眉头说道,显然在这事儿上,叶青也是拿不定主意的。
“哪里会如此,团饼茶若是比咱们现在的茶叶好,哪里会有人弃之不用,都是已经过时的东西了,要是用来做皇商选拔,却是儿戏了一些。”叶老爷摇了摇头,叹息着说道。
“我看这信中虽然没说怎么斗,却说会有贵人来当评委,这么看来,是依照各人的喜好吧。”翠儿犹豫着猜测道。
三个阶段的比试虽说第三阶段如何评判还不知道,但一二阶段却已经十分的明确了。一家人碰在一起商量了下,决定先将前两个阶段好好的准备起来。
五种茶叶每样十斤,对于叶家来说根本就不算事儿,但叶家的茶叶品种多的很,要从里头挑出五种最有代表性,且有覆盖面儿极广的,也费了几人不少的脑筋。
而春茶、夏茶和秋茶的口味统一,对叶家来说也是早就已经攻克了的难题了,也不是什么大问题。
只要在第二阶段的比试完成之前,好好的保存了自家的春茶、再把新制的夏茶好好存起来,到了秋天的时候制一下秋茶,三者相差不多也就是了。
本来这事儿如果是在湖西进行,对于叶家来说完全没有难度。但是这是在京城,距离湖西路途遥远,秋茶好制,但是怎么能保持味道如一却是难事,翠儿听说了这规则以后,便将自己关在茶坊里头,细细研究起来。
第三阶段的斗茶,还需要细细的打听一下比赛的规则,翠儿和家里头人商量了一下,这打听规则的事儿,非定国公府的人莫属。正好借着送信儿的事,又送了些礼物过去,感谢定国公一家子的帮忙。
五天后,内务府发出了公告,写明了今年
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