,有大料和桂皮,便喜滋滋的将这两样调味料和盐一起放到了锅里头,又将其他媳妇已经切好了的土豆块放进了大锅里头,一把旺火把水烧开了,翻动了两下便盖上锅盖炖了起来。
炖红烧肉的时候,翠儿也没闲着,这靠山屯的人家,每家多是有两个灶的,翠儿把大灶里头炖了红烧肉,小灶自然就是要炒菜了。
翠儿先是把豆腐片成两指厚的大片,然后在中间片开一刀,这一刀并不把整片豆腐片开,而是留了一指来宽的地方相连,然后把肉馅儿放进豆腐里头去,夹好了以后沾上面粉放进锅里头用油煎,有点类似于茄盒的做法。
翠儿手脚麻利的就片了两块豆腐的分量,放进小锅里头用油煎熟了以后盛出来,放在一边,等晾的凉些了以后,从中间切开,露出里面的调的颜色略深的肉馅儿,一层焦黄一层雪白,一层粉红的,煞是好看。
锅塌豆腐做好了,翠儿又看了眼红烧肉,见汤汁还没有收干,便又忙起其他的来了,蒜蓉白菜心,这菜简单的很,翠儿把汆烫好的白菜心,还有用香油拌好了的蒜蓉整齐的码放在盘子里,便等着待会儿把这个跟扣肉一起蒸了。
至于土豆丝、白菜片和家常豆腐等几样素菜,自然是不用翠儿操心,其他的几个媳妇厨艺也都还行,翠儿要做的就还有主食贴饼子和最后的热汤甩袖汤。
贴饼子里头,因为加了白面的缘故,比平日翠儿做的贴饼子的面更加粘稠一些,翠儿将这两掺面在手里头揉搓成团,然后就啪一下子的贴到了红烧肉大锅的周围,一个个巴掌大金黄色的大饼子上头,又贴了一溜儿略小了一圈的小饼子,黄橙橙的馋人的很。
贴上了大饼子,翠儿算着时间差不多了,便把扣肉的碗放在蒸帘子上,还有蒜蓉白菜心的盘子,也架在了大锅里头,盖上锅盖,只需要再等个一刻钟,这红烧肉、大饼子和扣肉蒸菜,就能一起好了。
肉菜全部就绪,素菜这边也已经炒出来了,翠儿看着一溜儿热气腾腾的韭菜鸡蛋、土豆丝、白菜片、家常豆腐、韭菜炒土豆丝,连大葱蘸酱用的大葱都已经洗剥出来了,心里头很是松了一口气,只要把这些菜好好的送上桌去,大家好好的吃一顿,这亲事就算是成了。
时间飞快,翠儿看着锅里头的扣肉已经好了,便起锅了,先把蒸好的扣肉和蒜蓉白菜心端了出来,又把大饼子都铲到盆子里,最后将炖得软烂的红烧肉和土豆盛到大盆子里,便听到陆大娘在屋里头招呼着,让摆桌了。
时间刚刚好!翠儿轻忽了口气,则看家的席面,自己算是给做出来了,就是不知道张家的人评价如何呢?
“走,咱们送菜去!”翠儿领着另几个媳妇一人一盘儿的就把菜端了上去,翠儿也趁机好奇的瞧了
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