段也是要炸的吧?你先弄,弄完了以后咱们再炸丸子。”
“好嘞!”翠儿应了一声,便把刚才留出来的那块儿肉,切成了指甲盖大小的肉丁,放在盆子里头,添了盐和葱姜末,用手抓了抓以后,就放在一边腌着。
翠儿想了想,这肉段要炸得好吃,就得用鸡蛋和面糊,便取了一个鸡蛋磕开放到一个小碗里头,却并没有把整个鸡蛋都放进去。这鸡蛋金贵,翠儿知道,所以只放了一少半鸡蛋进去,剩下的鸡蛋还留在碗里头。
将肉和鸡蛋用力的往一个方向搅打了一会儿,翠儿又从苞米面的口袋里头,选那磨得细细的苞米面,稍稍的放了些进去,又是搅了好一阵子,直到整个碗里头的肉和面均匀的混合在了一起,才算是完事儿了。
“大娘,这就能炸了。”翠儿将手中沾好了蛋液和面粉的肉送到陆大娘跟前说道。
“行,起油锅,咱们开始炸东西了!”陆大娘说着话,便把锅洗刷干净了,倒上了一锅底的油,灶下加了把火。
“好嘞!”翠儿一手拿着筷子,一手端着放了肉段儿的小盆,见到油热起来了,便把手中的肉一块块的夹起来扔到锅里去,却并没有放多,只放了约么十来块儿肉就停了手。
沾了鸡蛋和面粉的肉,遇到热油以后迅速的膨胀起来,浮在油锅表面,看起来比之前大了不少,一块块的慢慢的变成金黄的时候,带着油味儿的肉香就飘逸出来了。
“呵,还真香!”陆大娘闻着这香味儿,看着锅里头一块块金黄色油汪汪的肉段,忍不住吸了吸鼻子。
“大娘,来,尝尝味道咋样。”翠儿不敢托大,开始时候只炸了很少的一点儿,这时候捞出来放到盘子里,让陆大娘尝尝味道。虽然这炸肉段是她比较熟悉的菜,但个人口味不同,要是春竹婶子和陆大娘不喜欢这炸肉段,剩下的肉洗一洗还可以做别的。
“来,我尝尝……”陆大娘也不客气,这肉段儿的香味一个劲儿的往她鼻子里头钻,惹得她肚子里头的馋虫都要跑出来了,也顾不上烫嘴,从盘子里头拣了块肉段儿放进嘴里头。
“哎呦,香,真香!”陆大娘吃着嘴里头的肉段,只觉得自己过去那么些年的饭菜都是白吃了似的,就连自己拿手的扣肉,都没有这肉段好吃,她一叠声的称赞着,又从盘子里头拣了块来吃。
“这是开始炸丸子了么?怎么这么香?”还没等陆大娘去叫春竹婶子呢,她就已经闻着味儿出来了,看到陆大娘手里头拿着的一块块金黄色的不知道是啥,凑过来问道,“这是啥?”
“翠儿炸的肉段儿,来,赶紧尝尝,香极了!”陆大娘说着话的功夫,拣了块儿肉段送进春竹婶子的嘴里头,“怎么样,好吃吧?”
“真香啊!”春竹婶子嚼了嚼那肉段儿,只觉得
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