上醒着,自己走到厨房里头去炸丸子剁饺子馅儿去了。
翠儿昨个晚上就拿了今天要用的肉、鸡和鱼进屋来化着了,如今那肉已经化得彻底。在盆子里头稍微收拾一下就可以用来做吃食了。其中一大块前槽肉可以切了剁饺子馅儿了,一大块里脊用来做肉段儿最好,还有一大块的后丘,精瘦的部分可以拿出来炒个菜,肥瘦相间的部分,也用来剁馅儿做丸子。
翠儿的心里头满满的都是今天的年夜饭。这年夜饭在翠儿的心里头,是对过去一年辛劳的慰藉,也是对未来一年美好生活的向往,不管这一年里头发生了什么事儿,高兴也好失落也罢。在吃年夜饭的时候,都要放开了心扉高高兴兴的吃上一顿。
因为对年夜饭的重视,翠儿对这顿饭的准备便越发的用心了,早早买下的鱼,前两天杀好的鸡还有杀年猪留下的猪肉,这些都会变成年夜饭上的美味。
这顿饭要做的东西多得很,十分的费时间费力气,但一想到待会儿吃饭的时候,孩子们和连青山脸上的笑容,翠儿便觉得这些都算不上什么了。
翠儿将里脊肉细细的切成了半指长,小指头粗细的小条,然后用盐、酱油、葱段、姜片将这肉抓匀了以后腌了起来,之所以不像之前那样切成小丁,是因为翠儿摸索了之后发现,这样长短粗细的里脊肉炸起肉段儿来口感更好,吃起来也更方便。
将肉段儿用的肉腌上了,翠儿便把目光转向了那后丘,后丘肉快大紧实,品相完整,但翠儿却是不大爱的,总觉得后丘肉死登登的不好吃,往出送肉的时候送走了一部分,但也还留下了些自家吃。
翠儿将后丘肉切成了大大的薄片,正准备再切成小丁儿的时候,看着那半指厚的鲜红的肉片儿心中一动,忙又切了几片纯瘦的,扔在刚才腌制里脊的小盆里头,这是翠儿猛的想到的,可以顺便炸两片猪排尝尝。
翠儿将手里头的一大块后丘肉,还有准备好的前槽肉都切成了细细的小块儿,分开放进盆子里头搁在一边儿,这些肉块儿是准备带会儿剁饺子馅儿和做丸子用的,翠儿听着外头的欢声笑语,心里头正开心着,并不想用剁饺子馅儿的声音破坏了这份美好。
整治好了猪肉,翠儿又从盆子里头捞出了被连青山宰杀好了褪干净了毛的老母鸡,动作利落的将那鸡肉里头的鸡翅膀和鸡腿还有鸡胸肉都拆了下来,然后将完整的鸡身子剁成了一小块一小块儿的,待会儿做个小鸡炖蘑菇吃。
鸡肉剁开以后,被翠儿扔到了水盆里头泡着,待会儿再多投洗几遍的话,就能大大的减少待会儿炖菜时候的血沫子了。
至于很久之前买回来的鲤鱼,因为在冻上以前已经刮好了鳞去好了内脏,这一解冻只需要把鱼里里外外的清洗一遍,
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