馅儿的。
豆沙需要煮,鲜肉需要腌制以后弄熟了,这些都是需要人工的,只有白糖和椒盐馅儿的,只需要跟炒熟了的糯米粉一起混合以后成团就能用。最为简单。
当然,这八种馅料可以通过的前提,是能将东西完完整整的做出来,然后大家吃着还比较可口才行。
需要打个样子,也需要好好整理下制作的工艺,翠儿将面和好了以后。让大妞、小虎和玉贵帮着自己剥果仁儿,自己则是开始慢慢的折腾着这些点心的馅料。
将红小豆挑拣好了扔进锅里头煮着,这边就开始逐个的将大枣的枣核去掉,放在一头备用,等收拾出来一盆大枣儿的时候。锅里头的红小豆已经煮的软烂了,翠儿用大勺子将红小豆一一碾碎成泥。
翠儿一边做着红豆沙一边盘算着自己刚才的步骤,挑拣豆子,孩子们就能做了,不过还是得找细心的人来,省得把沙子混进豆沙里头咯到牙。这要是加快速度的话,许是用筛子先筛一遍,然后再用人工来挑会方便一些。
大枣去核,谁都能做,不过怎么做的又快又好,还得是心灵手巧的女人才好,要不去核的时候伤到手了,或者是把果肉刮掉了一半儿,那可都不是好事儿。翠儿心里头盘算着,还是将这活儿交给陆大娘或者是春竹婶子比较好,两人干活儿的动作都利索的很,肯定能做好这个。
剥果仁儿这事儿也是费工费时但水平要求不高的,翠儿便没有多想,孩子们都能做的事儿,总能找到人来做的。
剩下的鲜肉馅儿,是需要翠儿自己费心的,毕竟那一锅肉煮的硬了做点心不好吃,煮的软了就没有口感了,咸了淡了味道怎样,翠儿都得把关才行。
除了馅料以外,还有和面、包点心、烘烤、装盒、运输这些步骤,翠儿将整个过程在脑子里头细细的过了一遍,人员应该怎么分配,事情复杂的很,却也还能够应付。
翠儿正在盘算着整个点心制作的流程的时候,外头一阵熟悉的笑声传来,翠儿的心中一动,知道这是陆大娘来了,她嘴角含笑,走出厨房去,看到正拉着大妞说话的陆大娘,脸上的笑容更大了些,“大娘,你来啦!”
“哎,听木春家的说你有事儿找我,我就急忙过来了。”陆大娘对翠儿亲热的很,先是拉着她前前后后的看了,看她脸色红润气色也好,知道她身体很是健康,便欣慰的笑了,“你这孩子怀的好,连前几个月都不闹腾,不过看你这样子有点儿累似的,家里头有啥活我帮你干,你怀了身子可别累坏了,这可是一辈子的事儿。”
“大娘……”被陆大娘贴心关怀的翠儿觉得心里头一热,想起前世自己的妈妈也是这么的关心自己,翠儿只觉得眼睛都有些湿润了。
“你看看这孩子,有啥事儿跟大娘说,
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