段,端到韩淑静做手工活的韩淑静面前让其品尝。
豆香馅甜,入口绵软。
韩淑静:“好吃,你好能干啊,也有耐心,我可不会花大半天的时间弄点心吃。”
李绵绵:“火车上的东西太贵了嘛,买的点心又没有自己做的料足。我再去做一份鸡蛋糕。”
韩淑静:“要帮忙吗?”
“暂时不用。”李绵绵回到厨房。
从碗橱里拿出十个鸡蛋,分离蛋清和蛋白。
用筷子打发蛋白,搅合了两下她便后悔了,她的臂力不允许。
刚巧萧福明从外面回来,李绵绵叫住他。
请他帮其打发蛋白。
萧福明朝盆里的蛋黄看了一眼,弄这么鸡蛋啊,这个败家的!他端着盆进了室内。“你看我最近凶儿媳妇了吗?”
韩淑静:“她说你凶她啦?”
萧福明:“她让我把鸡蛋打出白色的泡沫,我怀疑她难为我。我打不出来,她得出去说我不是吧?”
韩淑静:“你试着打呢,打不出我去说她。”
萧福明这才按照李绵绵教的方法打蛋白。
泡沫渐渐变多。
萧福明:“我第一次知道鸡蛋清能打出白色泡沫。”
韩淑静:“我也是第一次见。”
萧福明回厨房拿糖,李绵绵:“泡沫变小的时候,你再回来加一次糖。”
萧福明应声,端着盆子又走了:“她还买了牛奶回来,真败家。”
韩淑静:“待会儿她做好了,你别吃。”
萧福明:“......我收回刚才的话。”
他把蛋清打发到一定程度,将盆子端回厨房。
李绵绵见状,又往里加了一次趟:“打到泡沫细腻到看不见泡泡就好了。”
李绵绵用牛奶加入大豆油,搅拌至焦和状态,倒入蛋黄中,将至混合均匀,往里筛入适量淀粉,再分次晒入面粉,分别用一字搅拌均匀。
再锅内加入沙子,预热土灶。
这个时候萧福明再一次回来。
李绵绵检查蛋清的打发程度:“可以了。”
李绵绵掀开纱布:“爹,你尝尝这个,我刚才做的。”
萧福明拿着糕点回到堂屋:“儿媳妇给的,比之前在燕京铺子买的还好吃。”
韩淑静:“我早吃过了。”
李绵绵分次将蛋白霜放入蛋黄盆内拌均匀,随后将盆子放入土灶内,因为不了解锅内的温度,她用小火慢慢温,等着香味从锅内渗出,掀开锅盖一角。
蛋糕表面还是白的。
她又接着添柴,微微加大火候,大概过了十分钟,满院子的香味。
韩淑静从室内走出:“绵绵,你做了什么啊,味道真好。”
李绵绵:“鸡蛋糕。”
韩淑静:“我在街上买的,味道为什么没这么好?”
李绵绵:“那种可能是老式的,我这种算新式的吧。”
她带着棉手套,将盆子从锅内端出来倒扣放凉。
随后将蛋糕从盆子倒出。
拿刀将其切开:“妈,你尝尝。”
外
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